这是一个基本的茄子帕玛森食谱，其特色茄子，番茄酱和马苏里拉的特色成分。 茄子很快炸，然后与酱和奶酪分层。 对于更脆的茄子，在鸡蛋蘸上鸡蛋并在油炸前涂干酪面包屑 。
更简单的意大利食谱
你需要什么
- 1个大茄子，大约2磅
- 3/4杯
- 特级初榨橄榄油
- 2杯番茄酱罐头
- 1/2茶匙干叶罗勒
- 1/2茶匙大蒜粉
- 1/4杯磨碎的帕玛森芝士
- 8盎司切碎的马苏里拉奶酪
如何做到这一点
- 将烤箱预热至400°F
- 去皮茄子并切成1/4英寸的切片。 用热油将煎锅两边煎至黄褐色。 用纸巾擦干净。
- 将一层茄子切片置于浅烤盘中; 盖上一些番茄酱，撒上罗勒和大蒜粉，一点巴尔马干酪和一点马苏里拉奶酪。
- 重复图层，直到使用所有成分，并以一层莫扎里拉干酪结束。
- 烘烤15到20分钟。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 430 |
| 总脂肪 | 37克 |
| 饱和脂肪 | 10克 |
| 不饱和脂肪 | 23克 |
| 胆固醇 | 35毫克 |
| 钠 | 331毫克 |
| 碳水化合物 | 15克 |
| 膳食纤维 | 6克 |
| 蛋白 | 12克 |