加泰罗尼亚炖牛肉或“Estofado de Ternera la la Catalana”的这种食谱很容易，并且由于有惊喜成分 - 巧克力而具有独特的风味！ 当炖炖肉时，准备一壶白米伴随它。
你需要什么
- 1/4杯西班牙橄榄油
- 2磅。 炖牛肉，切成方块
- 1汤匙。 面粉
- 8盎司。 玻璃红酒
- 4瓣蒜，切成两半
- 2
- 洋葱切碎
- 2个西红柿切碎
- 1根胡萝卜切片
- 切碎的芹菜1根
- 1韭菜，切碎
- 1盎司。 烘焙巧克力（不加糖）
- 一小撮肉桂 - 约1/4茶匙。
- 盐和胡椒粉调味
- 1 1/2杯牛肉
如何做到这一点
这个食谱可以在一个大锅子或压力锅里做。 如果使用压力锅，烹饪时间将缩短到30分钟左右。
- 切大蒜，洋葱，西红柿，胡萝卜，芹菜和泄漏。
- 将橄榄油倒入一个厚底锅或高压锅。
- 加热油并加入立方形炖肉。 布朗肉3至4分钟。
- 加入面粉并搅拌。 加入酒并搅拌。 煮1分钟。
- 将大蒜，洋葱，西红柿，胡萝卜，芹菜和漏液加入锅中并搅拌成分。
- 将烘焙巧克力的正方形切成两半，放入锅中。
- 将牛肉加入锅中，搅拌并煮沸。
- 如果您使用的是标准锅，请将其部分覆盖并放到炖锅中。 然后允许炖一小时到一个半小时 - 或直到肉嫩。
- 如果您使用压力锅，请盖上盖子并锁定。 在高压下烹饪15分钟。 从热源移开并让压力自然下降。 这可能需要10分钟。 取下盖子并继续焖煮10分钟以增稠股票。
在白米饭上配上法式面包 。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 927 |
| 总脂肪 | 44克 |
| 饱和脂肪 | 14克 |
| 不饱和脂肪 | 23克 |
| 胆固醇 | 203毫克 |
| 钠 | 809毫克 |
| 碳水化合物 | 47克 |
| 膳食纤维 | 7克 |
| 蛋白 | 75克 |