卡波查，也被称为日本南瓜或卡波卡南瓜，是一种季节性蔬菜，在秋季到冬季达到顶峰。 因其营养丰富的肉质和温和的甜味而备受推崇。
在日本料理中 ，kabocha是一种非常传统的配料，经常出现在日常家庭餐中 ，并用于各种菜肴。 最基本的kabocha食谱是炖kabocha，这是用基本成分，如酱油和mirin 调味 。
还有另一种受欢迎的日本菜是kabocha korokke （或炸丸子）。 kabocha融入日本料理的其他流行方式是天妇罗 。 在日本餐厅，你会经常在各种天妇罗选择中找到一片南瓜天妇罗。 Kabocha也可以用作几种菜肴的马铃薯替代品，也可以加入面食，炖菜， 咖喱饭和炖菜等菜肴中。
食谱提示：
微波kabocha南瓜软化其外表皮，这是非常艰难的。 这将使切片更容易。
你需要什么
- 1磅kabocha南瓜
- 1/2洋葱切碎
- 1汤匙黄油
- 2茶匙鸡肉汤粉（注意：2杯鸡汤可以代替肉汤粉和水）
- 2杯水
- 1个2/3杯牛奶
- 盐，味道
- 黑胡椒，味道
- 鲜切碎荷兰芹，配菜（可选）
如何做到这一点
- 清洗kabocha南瓜的外部。 切成两半，去掉南瓜的种子和内stra。
- 将kabocha放在微波炉安全的盘子上，根据微波炉的功率在微波炉中加热1到2分钟。 这有助于软化kabocha。
- 将kabocha切成薄片并去除外部皮肤。 把切片放在一边。
- 在一个中型锅中，融化黄油和炒洋葱片，直到半透明和软化。
- 加入kabocha和洋葱炒香，直到kabocha煮熟。
- 倒入水中并在锅中加入鸡肉汤粉。 （请注意，鸡肉汤可能会代替肉汤和水）。低热炖约10至15分钟，或直至kabocha软化。
- 可以使用浸泡手搅拌器将蔬菜与发酵液混合，或者让混合物稍微冷却，然后将其倒入传统搅拌器中制成酱泥，然后将其加入锅中。
- 在中高热量下，将牛奶加入kabocha混合物并煮沸，不断搅拌汤。 关掉热量，用盐和胡椒调味。 彻底混合并立即投放。 加入新鲜研磨的黑胡椒和切碎的欧芹。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 128 |
| 总脂肪 | 7克 |
| 饱和脂肪 | 4克 |
| 不饱和脂肪 | 2克 |
| 胆固醇 | 18毫克 |
| 钠 | 439毫克 |
| 碳水化合物 | 14克 |
| 膳食纤维 | 2克 |
| 蛋白 | 5克 |