乳蛋饼是一种美味的烤菜，基于一种带有蔬菜和/或肉类的蛋羹。 地壳通常是糕点，但在这里我们用土豆代替了美味。 土豆和韭菜是经典组合。 蘑菇添加一个很好的泥土味道。 最后，添加Fontina或瑞士奶酪，以咸味和复杂风味为菜肴创造出平衡。
食谱由亚瑟王面粉提供。
你需要什么
- 对于马铃薯壳：
- 1/2杯磨碎的洋葱
- 1茶匙盐
- 1茶匙干百里香
- 1/4杯未漂白的万能面粉
- 1 1/2磅土豆（去皮）
- 对于填充：
- 2汤匙橄榄油
- 1个大韭菜（2 1/2杯切片，洗净并沥干）
- 4杯蘑菇（切片）
- 盐适量
- 黑胡椒口味
- 1杯fontina（磨碎，或瑞士奶酪）
- 5个大蛋
- 1/2杯牛奶
- 1/4茶匙辣酱油
如何做到这一点
- 将烤箱预热至450°F。 润滑一个9或10英寸的深盘派盘。 在碗上放一个过滤器。
- 将洋葱放入过滤器中，排干10分钟，挤出多余的液体。
- 当洋葱排干后，将它们转移到一个碗中，并将它们与盐，百里香和面粉混合。
- 把土豆磨碎成过滤器。 挤出任何多余的液体，然后与洋葱混合物混合，搅拌混合。
- 将混合物倒入馅饼锅中并放在两侧。 烘烤25分钟让蒸汽逃逸。
- 25分钟后，用油刷土豆，再烤15分钟，直到边缘变成金黄色。 从烤箱中取出并将烤箱温度升至350°F。
- 在地壳烘烤的同时，用大中火加热橄榄油。 加入韭菜和蘑菇，煮至韭菜萎，，蘑菇放弃液体并煮熟（不想让蔬菜变得多汁）。 盐和胡椒调味。
- 将蔬菜转移到烤好的面包上，并将奶酪均匀撒在顶部。
- 将鸡蛋，牛奶和渥斯特夏一起搅拌，然后慢慢倒在蔬菜上。 将乳蛋饼放回烤箱，再烤25至30分钟，直至中心凝固。 切片前，从烤箱中取出并冷却10分钟。 保暖。
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| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 275 |
| 总脂肪 | 11克 |
| 饱和脂肪 | 3克 |
| 不饱和脂肪 | 5克 |
| 胆固醇 | 122毫克 |
| 钠 | 558毫克 |
| 碳水化合物 | 33克 |
| 膳食纤维 | 4克 |
| 蛋白 | 13克 |