无论是甜点还是咸味，烤饼都是英式烘烤的中坚力量，尤其是当搭配传统的下午茶时。
芝士烤饼是美味烤饼的国王，制作起来非常快捷。 它们是轻便午餐的可爱替代品，因此非常适合在午餐盒中弹出。
烤饼可以从烤箱中热吃，但不能直接从烤箱中取出，它们需要稍微冷却，或者，它们可以很好地冷食。 他们也是最好吃的新鲜，但会保持在一个密封的盒子里一两天，但他们需要一个快速，温暖通过之前服务。 他们也很好地冻结。
这个配方是用于奶酪烤饼的，但是这些可以很快变成水果，或者其他可能要添加的口味（樱桃，蔓越莓，柠檬，橙子等），请查看下面的注释，或者查看简单，经典的Scone食谱
你需要什么
- 2杯（225克）自发面粉
- 2盎司（55克）冷黄油，切成小方块
- 1级茶匙发酵粉
- 1/2杯（55克）磨碎的奶酪加1/2杯（55克）用于洒水
- 半茶匙干芥末
- ½茶匙盐
- ¼品脱（150毫升）牛奶
- 用一点牛奶打1个鸡蛋
如何做到这一点
- 将烤箱加热至400 F / 205C / Gas 6
- 用黄油沾上烤盘，然后撒上少许面粉，这将有助于阻止烤饼粘住。
- 将自发面粉筛入大碗中，加入黄油，发酵粉和盐。 将黄油涂抹在指尖上，尽可能快地工作。 混合物准备好时，它就像面包屑。
- 将细磨碎的干酪和干芥末粉加入混合物中并充分混合。
- 在混合物的中心做一口井，用一把晚餐刀搅拌足够的牛奶以制成柔软柔软的面团，如果添加过多的面粉以防止面团过于粘稠。
- 将混合物转至面板或工作台上， 轻轻揉搓至光滑，然后轻轻滚出至3/4“（2cm）厚。
- 用3“（7.5厘米）的切刀切圆或用锋利的刀切成三角形。
- 放在烤盘上，用打蛋和牛奶混合物刷。 撒上磨碎的奶酪，然后在热炉顶部烤15分钟，直至金黄色，然后升高。
- 进食前在线架上冷却。
在中间分开并用黄油涂抹。
制作经典英式烤饼的注意事项
如果存放在密封的盒子中，烤饼将保持完好状态几天，尽管它们最好是新鲜食用。
如果你必须储存你的烤饼，然后在热烤箱中用几分钟的时间刷新它们，你会惊讶它们会如何恢复生机。
烤饼冷冻得很好，包括芝士。
替代烤饼食谱
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 195 |
| 总脂肪 | 14克 |
| 饱和脂肪 | 7克 |
| 不饱和脂肪 | 4克 |
| 胆固醇 | 64毫克 |
| 钠 | 671毫克 |
| 碳水化合物 | 13克 |
| 膳食纤维 | 1克 |
| 蛋白 | 6克 |