香港奶茶食谱

香港奶茶也被称为“连裤袜茶”或“丝袜茶”,因为它通常是在类似于连裤袜的大型茶壶中酿造的。 它由于淡化的牛奶而具有光滑,奶油质地(或者,如果您选择加糖炼乳,它会变得非常甜美和口感丰满)。

顾名思义,奶茶起源于香港。 奶茶源于英国对香港的殖民统治。 英国传统的下午茶,红茶配牛奶和糖,在香港很流行。 奶茶除了用蒸发或炼乳而不是普通牛奶制成以外,其它都相似。 它被称为“奶茶”,以区别于普通的“中国茶”。 在香港以外,它被称为香港式奶茶。

一种变化是冰奶茶。 香港各地的许多便利店如7-Eleven和Circle K都可以找到罐装或塑料瓶装的冰奶茶。

Cha Chow是用炼乳制成的奶茶,而不是炼乳和糖。 正如所料,它的味道比普通的奶茶更甜。 奶茶和咖啡一起被称为元阳。

真正好的奶茶非常光滑(奶油和浓郁)。 美味的奶茶在其中一些已经喝完之后,在杯子的唇部也有一些白色的泡沫残留物。 这种白色的泡沫意味着所使用的脱脂牛奶中的乳脂浓度足够高。

“香港”式奶茶的味道和质地可能会受到所用牛奶的影响。 例如,一些香港咖啡馆更喜欢使用全脂牛奶,这意味着它不是纯粹的淡奶(与大多数零售品牌一样),而是脱脂牛奶和豆油的组合。

以下是经典香港式奶茶配方的简单变化。 如果需要额外的食物,可以用它作为阴阳咖啡茶的基础

你需要什么

如何做到这一点

  1. 将水和茶叶放入小锅中,用中火加热。
  2. 带来低沸点。 减少热量和煨3分钟。
  3. 从热源中取出。 搅拌加甜的炼乳。 重新加热。
  4. 回到沸腾状态。 再炖3分钟。
  5. 应变和服务热或(可选)冷却和服务于冰。 小眼镜是理想的。
营养指南(每份)
卡路里 212
总脂肪 6克
饱和脂肪 4克
不饱和脂肪 2克
胆固醇 22毫克
85毫克
碳水化合物 36克
膳食纤维 0克
蛋白 5克
(我们食谱的营养信息是使用成分数据库计算出来的,应该被认为是一种估计,单个结果可能会有所不同。)