姜酿和柠檬草茶对你的健康有好处
西方科学告诉我们，我们口中所摄入的一切都会影响我们的健康。 咖啡因刺激神经系统，苹果汁可以防止腹泻，而李子可以修复便秘，这些只是其中的一小部分。 在西方，这些被称为家庭疗法。
人体易于以特定方式对某些食物作出反应，与这些食物中天然存在的营养物质，矿物质和化学物质以及我们的身体对它们的反应有关。
几千年来，草药和香料一直是亚洲传统医学的一部分，这也是同样的情况。 如果浓咖啡可以保持清醒，姜汁可以舒缓喉咙痛。 如果梅干可以帮助缓解便秘，姜黄对消化系统也有同样的效果。
然而，在西方，家庭疗法和药物之间有一条界线。 尽管像苹果汁之类的治疗腹泻的补救措施被认为是很好的急救选择，但西方人却被告知，医生处方药不可替代。
构成西方所谓的“传统”或“替代”药物的草药和香料可代替制药公司制造的药物在西方是一个相对较新的概念。 关于需要进行科学研究以明确地证明，叶子，根和种子可以像西方药物一样有效地预防和治疗诸如消化不良的癌症和癌症和糖尿病等更严重的问题。
在非西方文化中，草药已被接受和实践了几千年的这种研究很少被要求。 我们来看看这些草药，根和香料 - 东南亚美食的所有主食 - 以及它们在非西方文化中的药用和健康用途如何引起西方科学家足够的兴趣，以产生一系列的研究和研究。
07年1月
生姜
Westend61 / Getty Images 生姜是东南亚烹饪的常用成分。 它散发出愉快的香味和温和的热量。 根茎，姜是通常添加到调味酱，汤和蘸酱中的。
在民间医学中，为了缓解感冒和咳嗽的症状，如鼻塞和喉咙发痒，采用酿造姜饮料。
为了制作姜汁，将生姜片切成薄片并炖15-20分钟。 让它再陡20分钟。 倒入一个杯子，加入蜂蜜或糖，以及可选的柠檬，酸橙或卡拉曼西斯果汁。
除了民间医学，生姜已成为以下研究的主题：
- 姜抑制细胞生长并调节卵巢癌细胞中的血管生成因子
- 生姜对恶心和呕吐的疗效
- 生姜作为与晕车有关的恶心的治疗
- 生姜对缓解原发性痛经症状的疗效
为了获得生姜的健康益处，请将其作为日常烹饪曲目的一部分。 这里有一些食谱，其中姜显着：
07年2月
八角
纳塔利娅Ganelin / Moment / Getty Images 不要与茴芹或茴芹 （ Pimpinella anisum）混淆，其八角茴香是八角茴香。 它是中国五香粉中的成分之一，也是调味越南牛肉汤肉汤的香料之一。 甘草般的味道同时又甜又痒。 实际上，这是八角形的复杂味道，使它非常多才多艺。 它增强了风味肉，这是一个甜品，包括姜饼和苹果派的受欢迎的补充。
八角茴香是用于制造抗流感药物达菲的莽草酸的主要来源。 然而，没有证据表明摄入八角茴香以减轻流感症状的效果对人体有同样的效果。
有人声称，八角具有抗菌和抗真菌特性以及富含抗氧化剂，但到目前为止，还没有确凿的西方研究来证明任何这些说法。
如果你没有体验过八角茴香，可以尝试在你的一杯热茶中放入一两个荚。 留下来注入几分钟，让香料释放其精油。
或者，您可以烹制其中一种或全部菜肴，以熟悉八角的风味和香味：
警告：八角不应该与对人体有毒的日本八角茴香（八角茴香）混淆。
03年7月
姜黄
Westend61 / Getty Images 据其极端支持者称，现在的健康爱好者姜黄，姜黄（或有时称为黄姜）据说可以治愈糖尿病，甚至预防癌症。 虽然已经证明姜黄具有健康益处，但对于任何疾病和所有疾病来说，它绝不是一种治愈方法。
作为（消化不良）消化不良的治疗，姜黄在统计学上比安慰剂更有效。
姜黄可缓解关节疼痛，并可作为阿尔茨海默病患者的记忆力增强剂。
在经过旁路手术的患者中，姜黄似乎有效预防心脏病发作。
但是，就西方科学研究而言，现在仍然很早就得出结论：姜黄可以治愈或预防糖尿病和癌症。
对于那些想要服用姜黄作为保健品的人，只需简单地剥离，搓揉并按新鲜姜黄来提取果汁。 有些人直接喝一汤匙纯新鲜姜黄汁; 其他人将其与水混合并添加蜂蜜。 那些没有新鲜姜黄替代姜黄粉。
04年7月
柠檬草
Westend61 / Getty Images 在郁金香变得风靡一时之前， 柠檬草被誉为奇迹草药，可以治愈消化不良，预防糖尿病，心脏病和癌症。
声明主要基于柠檬草的抗氧化，抗微生物和抗菌性能。
在阿育吠陀医学中，柠檬草被用作利尿剂，释放体内毒素，作为舒缓神经的镇静剂，以及作为镇痛药引起发烧。
与姜黄的情况一样，没有确切的西方研究表明柠檬草可以治愈或预防糖尿病和癌症。
与大多数充满矿物质和营养素的草药一样，从柠檬草中获益的最佳方式是以自然形式摄取。 将一些茎放入一锅汤，炖或煮粥 。 剁碎，磨碎或精细地切片柠檬香茅来调味肉 。
07年05月
牛至
Flavia Morlachetti / Moment / Getty Images 神奇的芬芳和朴实的东西，美味的意大利面和比萨酱是由牛至制成，是一种多年生草本植物，其味道和浓度各不相同。 在烹饪时，可将新鲜牛至叶添加到调味汁和炖菜中，但干牛至则具有更浓缩的风味。
在菲律宾民间医学中，通过压榨牛至叶提取的果汁被认为是治疗咳嗽，感冒，支气管炎和其他呼吸道疾病的高效方法。
在干牛至中发现的高水平抗氧化剂经常食用牛至，对免疫系统有很大的促进作用。
一些食谱，其成分中的牛至：
06年7月
香菜种子和叶子
DR NEIL OVERY / Science Photo Library / Getty Images和JGI / Jamie Grill / Blend Images / Getty Images 香菜植物的每一部分都是可食用的，但最常用于烹饪的部分是叶子和香料，我们知道它们是芫seeds籽，实际上是植物的干果。 香菜种子被列入东南亚许多香料基地（参见牛肉仁汤配方 ）; 叶子是像pho ， bun bo xao和一系列沙拉等越南菜的主食。
香菜叶（也称为香菜）充满维生素和矿物质，包括维生素C，维生素A，钙，钾和镁。 然而，即使在冰箱里切割香菜叶也不会持续很长时间。
可贮存长达两年的种子携带相同的维生素和矿物质混合物，但用量较少。
如果你想保留新鲜的香菜叶（为了它们的营养价值，或者只是因为你爱它们），它很容易从种子中生长出来。 隔夜浸泡香菜种子，然后第二天放入锅中。 松散地覆盖大约一英寸的土壤。 由于香菜不喜欢高温，因此请将锅放在院子的阴凉处。 定期和慷慨地供水，但不要淹没。 大约六周后你将有香菜叶收获。
07年7月
罗勒
anand purohit / Moment / Getty Images 在2008年发表的一项研究中，作者詹姆斯A.（Jim）Duke博士 的美国农业部引用了一项有关三种新鉴定的圣罗勒植物化学成分的研究，该成分与抗抑郁药desipramine有效地抵抗压力。
同时，早期的研究表明，罗勒油富含抗氧化，抗菌和抗病毒特性，使其成为潜在的癌症治疗药物。
用罗勒看一些食谱：