一杯热腾腾的烤肉是我对越南美食的介绍。 然后，我发现了那种美妙的花生蘸酱越南春卷。 但直到我尝试búnbòxào，我才完全和疯狂地爱上了越南食物。
Búnbòxào是面条沙拉。 至少，按照西方的标准来看，它是如何进行逻辑分类的。 但在东南亚，búnbòxào将被认为是一顿简餐，而不是一门初学者课程，因为沙拉通常在西方定义。 Búnbòxào拥有均衡膳食所需的一切。 它有肉，它有cabohydrates它有很多蔬菜和新鲜的草药。
Búnbòxào分层供应。 碗的底部是煮熟的米粉（bún）冷却到室温。 面条上面浇上蔬菜，既酸辣又新鲜。 接下来是用柠檬香草腌制的牛肉（bò），然后炒（xào）。 装饰最后。 烤碎花生，炸脆葱和大量新鲜香草，包括香菜，柠檬罗勒，薄荷，紫苏（shisho叶）或全部。 nướcmắmpha（更普遍地称为nướcchấm，蘸酱的通用名称）的慷慨飞溅被添加，碗的内容被扔在一起，búnbòxào准备好享受。
无论如何，búnbòxào有什么特别之处？ 这些配料没有什么特别之处，而且在配制菜肴时没有复杂的步骤，使其成为“美食家”。 Búnbòxào是安慰和熟悉的，但同时又足够神秘。 这一切都是关于由nướcmắmpha愉快地聚集在一起的成分的对比色调和纹理没有它，沙拉不过是一个不协调的颜色和形状块。
你需要什么
- 8盎司（约250克）牛腩
- 1汤匙
- nướcmắm（鱼酱）
- 1茶匙大蒜（切碎）
- 1汤匙切成薄片的柠檬草（只使用茎的白色部分嫩中心）
- 4盎司（110克）
- 根据包装方向制备的薄米线然后排干和冷却
- 1/3杯朱丽叶黄瓜
- 1/3杯
- 腌萝卜和萝卜
- 1根手指辣椒，切成薄片（可选）
- 1汤匙花生油
- 2杯新鲜香草（香菜，柠檬罗勒，薄荷，紫苏或两种或两种以上的组合）
- 1汤匙压碎的烤花生
- 2汤匙油炸脆葱（亚洲商店有售）
- 1/3杯
- nướcmắmpha
如何做到这一点
- 将牛腩横切成小于四分之一英寸厚的切片。 将每片切成约半英寸宽的条状。 与nướcmắm（鱼酱），大蒜和柠檬草混合。
- 把面条分成两碗。 用黄瓜切丝，腌胡萝卜，萝卜和手指辣椒（如果使用）。
- 将炒锅中的花生油加热至吸烟点。 将牛肉炒约2分钟。
- 将两块碗之间的牛肉分开。
- 新鲜香草，花生和炒青葱。
- 与旁边的nướcmắmpha一起服务。