一个西方人首先体验鸡肉烤鱿鱼会称它为汤。 它是。 但是，在菲律宾，有汤作为主菜而不是首发。 鸡锡诺拉是其中之一。 鸡肉和蔬菜都是用米饭吃的，而汤汁就像任何汤一样。
鸡挞是一种含有三种主要成分（鸡肉，青木瓜和辣椒叶子（通常是鸟瞰辣椒植物的叶子））的块状汤。 主要味道来自姜。 为了烹制天麸罗，将鸡肉片放入炒姜，蒜和青葱中，然后用肉汤炖。 在最后15分钟的烹饪过程中添加青木瓜楔。 辣椒叶在加热关闭后加入，完成汤。
你需要什么
- 1只整鸡，约1.5公斤
- 两寸的旋钮
- 生姜
- 4瓣大蒜
- 2
- 青葱
- 2汤匙食用油
- 8杯鸡汤
- Patis （鱼酱） ，品尝
- 1个中等大小的青木瓜（或2个小木瓜）
- 大量的辣椒叶
如何做到这一点
- 通过骨头将鸡肉切成12至16块。
- 去皮姜和菜丝。
- 粉碎蒜瓣并丢弃皮肤。
- 剥皮并切成薄片。
- 用厚底锅加热食用油。 加入生姜，大蒜和葱。 经常在中低火加热，经常搅拌，直到香味，柔软和非常淡的棕色。
- 把热量调高到中等水平。 加入鸡肉片并煮熟，经常搅拌直至变成浅棕色。
- 用大约一汤匙鱼酱调味并继续做饭。 鸡在这个阶段会排出液体。 继续烹饪，揭开，直到锅内的液体很少。
- 倒入鸡汤。 煮沸。 降低热量，盖上锅，炖鸡40至45分钟。
- 当鸡肉做饭时，准备蔬菜。
- 垂直分开青木瓜。 用勺子挖出种子。 用锋利的小刀切断皮肤。 将青木瓜肉切成楔形。
- 将辣椒叶与任何可能附着的茎分开。 丢弃所有的秸秆。
- 鸡肉煮半小时后，如果需要的话，尝一下肉汤并加入更多的鱼酱。 加入绿色的木瓜楔子。
- 调高热量直至肉汤再次剧烈沸腾。 把热量调低，盖上锅，继续炖15分钟，或直到木瓜块变软。 如果有必要，再品尝一下肉汤并调整调味料。
- 关掉热量。 将辣椒叶撒在鸡肉和青木瓜楔上。
- 盖上锅，留下让辣椒叶在余热下煮5-10分钟，具体取决于它们的大小。 当汤还在炖时，不要试图添加辣椒叶。 烹饪过程中辣椒叶会变苦，所以只能在余热中烹饪。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 1123 |
| 总脂肪 | 58克 |
| 饱和脂肪 | 15克 |
| 不饱和脂肪 | 24克 |
| 胆固醇 | 314毫克 |
| 钠 | 1,814毫克 |
| 碳水化合物 | 38克 |
| 膳食纤维 | 5克 |
| 蛋白 | 108克 |