冷冻使得更容易移除杆
深紫色接骨木果（ Sambucus nigra，S. Canadensis ）是烘焙食品，果冻，薄煎饼和自制葡萄酒的绝佳原料 - 你甚至可以用它们制作出极好的水果味醋。 它们也是一种抗病毒药物，可以作为糖浆或酊剂使用。
但是，像大多数浆果一样，它们在冰箱或柜台上不会持久。 如果你有丰富的接骨木果，冷冻是保存它们以备将来使用的好方法（或者直到你有足够的配方才能储存它们）。
在尝试去除它们之前冻结接骨木果也是最好的，即使你打算立即使用它们，因为它使得过程变得更容易。
如何冻结接骨木
在将浆果放入冰箱之前，您需要遵循几个步骤。 首先，将整个接骨木丛从灌木丛中剪下来，但它们仍然附着在主茎上。 然后在水下冲洗以除去任何昆虫或碎片。 将它们铺在干毛巾上晾干几分钟，然后将整个接骨木串放入冷冻袋或容器中。 确保将它们松散地包装起来，以免粉碎任何水果。 密封袋并冷冻。
冷冻以简化去梗过程
鲜花和水果是接骨木灌木中唯一可食用的部分 - 树叶，树枝，根和茎有毒。 所以在使用浆果之前，你需要将它们从茎中移除。 将多汁的浆果从茎上取下而不使它们变脆是很棘手的，但是一旦它们被冻结，就可以很容易地将它们从茎上滚下。
如果您在接种冷冻果冻的当天将接骨果干去除，将它们摊在饼干片上并冻结，露出一至两个小时。 一旦它们冷冻固定，它们很容易用手从茎上去除。 丢弃不能食用的茎，并使用浆果继续配方。
如果您没有立即使用浆果，将去梗的接骨木转移到冷冻袋或容器中; 密封并将它们返回冷冻室。
与一大群工作
如果您正在种植一大批接骨木果，您可能会发现它们的解冻速度比您能够解冻的速度快。 为了避免这种情况，只需少量批次即可，一次只能从冷冻机中取出一些仍在使用的接骨木串。
当您大量使用接骨木浆时，将刚刚生长的仍然冷冻的接骨木浆迅速返回冷冻柜也很有帮助。 如果它们在重新融化时已经解冻，结果将是一块坚实的果实。 如果它们仍然是冷冻的，那么个别的接骨木果将会留在它们的容器或袋子里。 当您准备在食谱中使用它们时，可以更容易地取出您需要的东西。