Kofta 咖喱鱼是美味,浓郁的肉汁中的鱼丸。 这是一个完美的午餐或晚餐的主菜,品尝可爱的米饭和绿色沙拉或素食配菜。 不要让长长的配料或说明清单欺骗你。 鱼Kofta咖喱是值得您花费每一分钟。
你需要什么
- 对于Kofta:
- 2 X 400克金枪鱼罐头(盐水或油)
- 1个中等大小的洋葱切碎很好
- 1/2杯非常细碎的香菜
- 2茶匙非常细碎的薄荷叶
- 可选:2个绿辣椒(切碎非常好)
- 1茶匙蒜酱
- 1茶匙姜酱
- 2个蛋
- 1/2茶匙香菜粉
- 1/2茶匙孜然粉
- 1/4茶匙aamchur粉(生芒果粉)
- 1/4茶匙gamasala
- 盐适量
- 1/2杯sooji /粗面粉
- 蔬菜/向日葵/油菜油烹饪油煎平底锅
- 对于肉汁:
- 5汤匙植物油
- 2个中等大小的洋葱(切成四分之一)
- 3个中等大小的西红柿(切成四分之一)
- 2个青辣椒
- 2 tsps蒜泥
- 2 tsps姜酱
- 2茶匙香菜粉
- 1茶匙孜然粉
- 1茶匙酥糖
- 1/2茶匙姜黄粉
- 1/2茶匙红辣椒粉
- 冲盐(或品尝)
- 1/2杯新鲜香菜叶(切碎,装饰)
如何做到这一点
为了制作这些koftas:
- 将金枪鱼块放入一个深大的碗中,捣碎,直至块完全破碎。
- 添加剩余的成分 - 除了粗面粉和蔬菜/向日葵/油菜籽油。 用勺子或双手充分混合,直到所有配料完美混合。 将一半的sooji分散在一个盘子里 - 我们会把koftas放进去包上。 这给了koftas一个可爱的,金色的,外面稍微脆一点!
- 将鱼混合物制成3“直径的球/香肠形状,并在粗面粉中滚动每个kofta,使其在所有侧面上轻微涂覆。
- 当你这样做时,在浅煎锅中加热足够的食用油,一次泛起/浅煎几个koftas。 随着这种油消耗完,我们会在以后添加更多的油。 现在只需添加尽可能多的。
- 一次煎一些koftas,注意不要将它们挤在锅里。 仔细观察并转动,因为每一边都变得金黄。
- 当两面都是脆皮和金黄色的时候,koftas就完成了。 稍后留在纸巾上。
为了做肉汁:
- 在深锅(中火)中加热2汤匙食用油,加热时加入洋葱。 煎至微黄。 关掉热量。 用开槽勺将洋葱从锅中取出并放入食物处理器中。 将洋葱,西红柿,青辣椒磨成光滑的酱。 如果可能,尽量不要在研磨时加水。
- 将剩余的油加热到相同的锅中(中等热量),并在热时加入刚制成的糊。 煎2-3分钟。
- 加入生姜和大蒜酱,所有干香料,包括木瓜咖喱 ,混合并炸至油开始与马萨拉(洋葱 - 番茄 - 香料混合物)分离。
- 现在将2杯温水加入这种马萨拉,并在中等热量下煮沸。 炖煮,直到肉汁浓稠/减少到原来数量的3/4(当你添加水时)。
- 现在轻轻地将这些咖喱酱加入肉汁中。 煮1分钟,加热通过。 仔细搅拌以避免破坏它们。
- 关掉热量,用切碎的香菜叶子装饰。 用米饭和蔬菜配菜热点。
营养指南(每份) | |
---|---|
卡路里 | 262 |
总脂肪 | 15克 |
饱和脂肪 | 2克 |
不饱和脂肪 | 9克 |
胆固醇 | 77毫克 |
钠 | 236毫克 |
碳水化合物 | 23克 |
膳食纤维 | 3克 |
蛋白 | 11克 |