它被认为可以节省现代烧烤业。 他们被描述为户外厨房的微波炉。 有前途的令人难以置信的温度， 更快的烹饪和惊人的灼热能力，红外线烤架和燃烧器正在迅速成为标准，而不是配件。 许多燃气烤架都有红外灼烧燃烧器，或者完全转换为红外线。 问题是，它是否真的能制作出更好的牛排，更不用说鸡肉，鱼肉和蔬菜了。
红外线烤架的价格可能会比标准的燃气烤架贵很多倍。 他们中的许多人有更复杂的组件，需要更多的维护和护理。 人们会告诉你，这是太阳的能量，但它也是餐厅加热灯的相同技术。 倡导者说，红外线导致干燥较少，但高温会导致更多的燃烧。 所以，如果目标非常好，那么问题必须是：
红外线真的值得吗？
注释
2009年4月2日下午2:22
（4）TEC红外用户说：
红外线有它的位置：牛肉
没有什么能够像红外线烤架一样烹饪牛肉。 没有。 将烤架起火，将其调至“11”，并在900摄氏度的6分钟内完成3“厚的肋眼。 （每1.5分钟翻动一次。）
火焰很小，因为脂肪会在燃烧时燃烧并燃烧。 （尽管如此，减少牛肉中的多余脂肪。）
关于红外线的最好的事情是它会使美国农业部选择一种类似美国农业部黄金的味道。
它将使美国农业部最好的品味就像最好的牛排一样。
鱼？ 鸡？ 蔬菜？ 不要打扰。 为这些使用正常的格栅。 除了灼热的金枪鱼。 红外线擅长灼烧金枪鱼。
烧烤？ 不在红外线。 烧烤需要“低而慢”红外从不“低而慢”。
我将红外线设置为最高设置 - 然后取下旋钮。
你永远不需要比“太阳表面”更高的温度。
唯一的缺点是真正的红外线需要花费很多钱。 避免用那些微小的陶瓷“红外线”燃烧器烤架。 烤箱里的肉鸡更有效。
得克萨斯州大师赛成为大约1300美元的好单位。 TEC和Solaire将至少运行2000美元。 但如果你照顾你的烤架（湿度是你的敌人），它将持续十年或更长时间。
这值得么？ 答：你喜欢牛肉多少？
2010年3月31日上午11:43
（5）CB说：
我在Grill上写了一个名为Sizzle的博客，它由Char-Broil赞助。 他们已经推出了一些新的红外烹饪器，它们使用比陶瓷燃烧器更新的技术，并且可以适应更宽的温度范围。 在使用这些炊具之前，我唯一的经验是在我的邻居TEC和那些与烤肉机配合使用的小背焦炉上烹饪。
我不确定我是否想要或需要红外线 - 但是我的态度在第一对夫妇之后改变了。 我第一次真正在燃气烧烤炉上烤牛排。 而且我还发现，我的一些客人喜欢的去皮鸡胸肉（大多数女性）也出来多汁。 鱼，猪肉等都很容易做饭。 而且，通过热杆控制，我可以像传统烧烤炉那样使用烧烤架 - 可以进行间接烹饪，甚至可以抽一点（烤架不是吸烟者，但大多数人可以设置为像一种工作）
每个人都有自己的看法，看看对他们有什么作用，哪些不能。 只是说，'我很享受烹饪的各种红外线炊具在那里，那些使用新技术提供了一些非常好的结果。
2010年4月7日下午3:01
（6）LDB表示：
我的烤架上有红外线燃烧器，用于灼烧。 我发现它使吸烟成为可能，我以前在燃气烤炉上做不到。 这些烤架中的大部分都有很多敞开的空间，用于在盖子下面的背部排热，所以我在试验时首先使用铝箔将其关闭，然后购买了一小块金属片，将其切割成大小并安装它在烤架的后面关闭盖子下方的后部开口，以便更好地保持烤架中的烟雾。
我在红外线燃烧器上放置了一个木屑吸烟盒，主要使用大块木头（不是快速烧尽的小芯片），并将所有其他常规燃烧器关闭。
我把我的肉从红外线燃烧器放在烤架的另一边，调整红外线燃烧器，使其足够热以保持木材吸烟，但允许我将烤架的其余部分的温度保持在200至230度之间F。
如果我需要在保持红外线燃烧器高温的同时微调一下温度来冷却它一小会儿，我会在盖子下面粘上一小块金属或木头，以使烤架盖子的底部保持打开1/4英寸左右。 如果肉需要抽烟超过一个小时左右，那么当它停止抽烟时，我会补充芯片盒。 必要时重复。
用于烤肉，牛腩，火鸡等的神奇烟熏味道。您会惊讶于它的工作效果。 不要打扰尝试牛排或其他小切口，因为他们没有足够的时间吸烟。
2012年3月28日晚上9:18
（7）BBQ Bandit说：
红外烧烤是留在这里。 两种选择：采用蜂窝陶瓷风格的旧技术（或穿孔不锈钢）以及采用管式燃烧器和隔热罩拆卸器的新技术。 两人都会为你做足够好的工作。 在过去的几年中，制造商在低设置范围内有所改进，有些可以降低到足以爆炸。 但不排除传统的烧烤系统。 正确设计并适当注入无限控制阀和普通燃烧器，您当然仍然能够以旧时尚的方式来炖肉。 真正伟大的是，你有一个选择，大多数制造商提供传统的燃烧器红外内部或侧面燃烧器附件。 新的Sabre红外线烤架价格合理，在799美元及以上。 与TEC（原始专利持有人）系统类似的Sabre采用位于燃烧器系统上的“发射器”（Saber使用不锈钢穿孔发射器，Tec使用玻璃）。 我以前卖过TEC。 卓越的品质，但您付出的代价要远远超过我们所熟悉的Sabre。 我们从质量和坚固的角度仔细审查了它......... ..它通过了我们的质量控制要求。
预计所有商用级不锈钢管燃烧器，排放器，烹饪格栅和一些外部不锈钢选件均具有耐用性。
2012年4月4日下午2:13
（8）Rusty说：
我们有一个Jenn-air组合。 红外线是惊人的。 我只用它作为牛排。 它的确有所作为。 越厚越好。
2012年9月11日下午3:36
（9）Russ说：
我喜欢烧烤，我主要使用木炭和木屑，但一直在寻找另一个燃气烧烤炉。 我最后的燃气烧烤炉是Colman。 我为此付了大约500美元左右，但它值得每一分钱。 我把它放在一个没有烤架的露天门廊上，它在南卡罗莱纳州南部的湿度中持续了数年，当它开始从生锈和天气中坠落时，科尔曼把所有更换部件从燃烧器和格栅送到烧烤炉的底部浴缸和螺栓。 当一棵树落在它上面时，我失去了烤架。
我的问题是这样的，大多数燃气烤架都有一个很少被使用的侧面燃气燃烧器，有人制作附件，可以通过侧面燃气燃烧器，使用扩散器和篦条，可以用来炖牛排。 我知道你可以用红外线侧面燃烧器获得红外线型号，但是如果能够将其添加到传统的侧面燃烧器中，将会很不错。 我设计了一个可以工作的原型，但我想知道是否有人制作了一个原型。 我的单位是通过从烤架上取下锅架并将其放在适当位置来使用。
感谢这些信息，并感谢大家对本网站的贡献，我学到了很多东西。
2012年9月11日下午3:48
（10）Russ说：
我一直在寻找像我之前提到的红外线烤架。 关注我的部分是关于格栅和清理困难的很多抱怨。 如果这种情况发生在牛排上，那么当它们滴在炉排上时，它会不会是更重的BBQ酱料的噩梦？ 我也看到很多关于湿度和锈蚀部分的帖子。 根据我烹饪的情况，我有时会使用醋基调味汁，并且酸度很高，这不会导致部件因腐蚀而更快失效吗？
我一直在看Webber品牌的一些charbroil商业广告，即使在400到600美元的价格范围内，空心格栅也显得有些脆弱。 中空的格栅会很快升温，但它们不能很好地保持热量。
感谢您的意见。
2012年11月15日上午2:14
（11）GrateGrills＆More说：
我受雇于一家烧烤店（Oldsmar，FL）的销售，我们经营了16年。 我个人有一个使用的TEC。 我也经常烧烤，但很长一段时间都没用过。 （我们所有员工都有TEC，Sterling 2's）
真正的红外线燃烧器是用陶瓷制成的。 我们喜欢Broilmaster R3，这是一个很好的入门红外线烤架，可以使用多年。 我个人喜欢R3燃烧器，他们占据了整个空间前面。 英镑II燃烧器占据2/3的空间。
所以在红外线上跑下来。 它不使用传统的不锈钢燃烧器，而是使用陶瓷燃烧器，其中有数百个小孔。 当燃料打开时，它会均匀分散在整个燃烧器中。 真正的红外燃烧器往往不会，在我们的经验中发展出冷热点。 陶瓷燃烧器的平均观察寿命平均约为8 - 10年。 对于这些烤架，没有煤球或热帐篷。 燃烧器的表面约为1700度。 落在燃烧器上的液体蒸发。 任何固体都会变成灰烬。 在烹饪网格上，你刚刚超过1000度。 这是维持传统燃气烧烤炉的两倍。 在传统的烤架上，您可以从预热的烤架上获得标记。 红外线产生相反的标记。 暴露于燃烧器的是什么会得到标记。 还有红外线烤架，您不要关闭引擎盖。 清理是非常容易的。 烹饪完毕后，用重型铝箔立刻盖上1/2格栅，将燃烧器翻转至高位，等待5分钟，重复另一侧并关闭。 烹饪网格上的任何残留物将被烧焦成白色。 轻轻刷你就完成了。
2012年11月15日上午2:15
（12）GrateGrills＆More说：
[第二部分]基本上，你在一半时间内以两倍的温度烹饪食物。 但为什么这很重要？ 结果是惊人的。 人们习惯从烤架上烤干肉，但它不应该那样。 红外线给你完全相反。 如此多汁的肉，你可以用勺子将果汁压出来。 只有亲自看到结果，你才会相信结果。 像你的牛排稀有？ 你会爱上红外线。 不要被愚弄，它只是为了灼热。 没有！ 你可以做更多。 红外线对于许多对一些人来说不好的事物是有益的 如果您尝试将烤架用作户外烤箱，比如饼干或面包，红外线将会是一个糟糕的套房。 如果你想使用红外线烤架作为长时间缓慢的厨师的吸烟者，那么这是一个糟糕的选择。 燃烧器变低，但不是200-225低。 你可以得到一个轻烟熏味，但没有更多激烈。 无论您使用何种介质，都需要通过芯片/块/颗粒。 但是，你可以做一些间接烹饪。 木板（al木，雪松，樱桃......等），喜马拉雅盐块，石头巴掌在您的处置。
我们有很多信息，请访问我们。
在行业中的大多数烤架上，您可以获得您所支付的价格。 廉价的“红外线”不会给你你应得的烹饪经验，上述内容也不适用。
我的投票是好的
2012年12月7日下午7:24
（13）苏珊说：
我专门使用了烧录器。 它使你可以买到最好的鱼。 外面脆皮，里面很好，很滋润。 不会再使用常规烤架。
2013年6月19日上午6:26
（14）保罗说：
我刚刚开始讨论将烧烤炉（木炭，煤气或电烤箱）变成红外线烤架的GrillGrates。 到目前为止，看起来很棒，甚至连汉堡包，优秀的烙印都没有爆发，而我已经低于80美元，我认为它们将永远持续下去。 或者至少，超过几个烤架。 它的炉排在你的炉排上会变得更热，而且看起来很容易分布。 它们随附的翻转工具也很酷，这正是我最初引起我注意和兴趣的原因。
牛排出来看起来很棒。 我将尝试在这个周末与他们一起制作鸡腿或大腿上的皮肤。 祝我好运。
2013年7月17日上午8:24
（15）Danieoh说：
红外线就像在烤箱里做饭。 我想念接触食物的火焰。 他们永远需要加热，一旦打开烤架，它将失去所有的热量，尽管他们的烤盘设置完全不会达到美妙的烤盘，但我觉得这只是为了表演。 我希望我能转换回普通的燃气烧烤炉。 不能等到它生锈，我们不得不再买一件！
2013年7月31日下午5点12分
（16）法案说：
我已经使用了好几年了。 我只是订购了一个新的刻录机，因为原来看起来有点破旧，有些网格烧坏了，等等。我们使用它很多。 我注意到价格合理的红外线烤架的可用性急剧下降。 我是一个认真的厨师，我无法想象没有红外线......真正的非常快速的热...... ......不是一块带有一堆洞的金属。 我学到的一招是在Costco等地购买装袋牛腩。 研磨它，做5-6盎司肉饼，并在一边煮75到90秒，你有完美的大理石牛腩牛排.........经常我的客人要求“汉堡”，而不是一个很好的牛腩或纽约。 对于非常厚的牛肉切块，鸡肉或鱼肉只要快速找到它，就可以获得一些不错的烤肉标记，并在350-400度的顶部货架上完成所需的“熟练度”......... ..“一个字？ 我的烧烤有3个正常和1个红外线燃烧器。 我更喜欢50/50的混合物......我使用IR的频率可能是普通燃烧器的10倍。
2013年8月1日凌晨1点51分
（17）Brian说：
我已经使用了拿破仑威望陶瓷红外线烤架运行天然气几年，我不能更快乐。 我把这两个传统的燃烧器转换成红外线，所以现在我的烤架都是红外线。 上一篇文章总结了大部分优点。 我现在准备大部分烤制食物，与传统烧烤相比，它将其提升到了一个新的水平。 至于较低温度的烹饪（如土豆楔子），通过将燃烧器转向低位并将食物移动到不直接位于燃烧器上方的区域，我可以得到我想要的。 我还使用装满木屑的“迷宫n”吸烟管吸烟，现在我学会了使用它，我制作了令人难以置信的排骨和churrasco。 至于Sabre声称的陶瓷IR的缺点 - 这些都是不真实的。 而对于CharBroil品牌的红外版本 - 不要因为他们的欺骗性营销而失败 - 他们的“红外”在语义上是正确的，但是在做错任何灼热的时候都是错误的波长。
2013年8月11日上午11:41
（18）乔希说：
我已经拥有多年的IR。 在我的第三个。 最好的投资扒牛排汉堡包和排骨。 需要一点学习，但一旦你做了 - 你的体重增加将开始。
2013年11月5日12:46 pm
（19）丹说：
我已经拥有Tec Patio II Grill十年了。 没有更好的烤牛排，排骨（我在10分钟内烧烤牛肉和野牛烧烤架）。
话说回来，在旧的红外线烤架上烤制一整只鸡肉，火焰在油脂中变得非常糟糕。
新型Tec红外线具有一项新技术的专利，该技术应该能够抵抗火焰（并因此能够燃烧食物）。
2014年3月3日下午2:36
（20）尼克说：
我已经使用TEC了几个月，我喜欢它。 我有一个低速和慢速的吸烟者，这个烤架用于烧烤和其他很多东西。
烤牛排和鸡肉没有问题。 随着烤肉店，你可以变成出色的烤肉鸡。 我甚至在这个烤肉上煮了一个14磅的火鸡。 它和我在吸烟者，烤箱和油炸锅里烹饪的火鸡相比，还是不错的。
TEC玻璃发射板的工作原理就像玻璃顶部电炉。 你可以把你的炒锅放在烤架上，烹饪你的身体，或者把你的烧烤酱锅加热。
TEC制造的油炸锅/蒸笼可以放在其中一个燃烧器上，以增加多功能性。 大约需要8分钟才能将炸炉油加热到350℃。用这种汉堡炸薯条？ 对那些不喜欢牛排的孩子来说，一些鸡肉招标怎么样？ 我用蒸笼烹制冷冻和新鲜蔬菜。
TEC还制作了一个适合一个燃烧器的烤盘。 我可以像散饭一样制作散布和鸡蛋，而不是加热厨房。
这个烤架的多功能性和控制是惊人的。 我不能说其他红外线烤架，但是如果他们像TEC一样工作，他们是值得的。
2014年3月26日12:32 pm
（21）Shadows说：
我是一个纯粹的烧烤。 我甚至不使用燃气烧烤炉！ 天然木炭和/或木材是烧烤的唯一途径。 我会很惭愧地使用其中之一并称之为烧烤。