这款潮湿的红色，白色和蓝色覆盆子蓝莓Bundt蛋糕是阵亡将士纪念日或七月四日的完美蛋糕。 你不需要特殊的场合来享受蛋糕！ 蛋糕充满了蓝莓和覆盆子，它可以作为一个咖啡蛋糕或作为甜点。
我使用新鲜的蓝莓和冷冻红树莓，但也可以使用新鲜树莓。 如果您使用冷冻覆盆子，请将其放入冷藏室直至将其添加到面糊中。
我将一种基本的香草糖霜洒在蛋糕上，但它的滋润度足以供应平原或甜点酱。 这种柠檬酱在蛋糕上会很棒，或者干脆用糖粉过筛糖粉。
你需要什么
- 3杯通用面粉 （13 1/2盎司）
- 3茶匙发酵粉
- 1茶匙小苏打
- 半茶匙盐
- 12汤匙黄油（软化，1/2支）
- 1 1/2杯糖
- 4个大蛋
- 2茶匙香草精
- 3/4杯酪乳（充分摇动）
- 1杯蓝莓（冲洗，摘下，茎去除）
- 1杯覆盆子（冷冻）
- 可选：1 1/2杯糖粉（用于釉）
- 可选：3汤匙黄油（软化，用于釉）
- 可选：2至4汤匙水（根据需要，热，釉）
- 可选：1/2茶匙香草精（用于釉）
如何做到这一点
- 将烤箱加热至350°F。用面粉彻底煮熟Bundt蛋糕锅和灰尘。
- 测量或称量面粉，并将其放入中等大小的碗中。 取出2汤匙面粉到另一个碗里，放在一边。
- 在中碗中剩余的面粉中加入发酵粉，苏打水和盐。 搁置。
- 在一个带有电动搅拌机的大型搅拌碗中，用1 1/2杯砂糖捣碎12汤匙软化黄油，直至发光并蓬松。 一次添加一个鸡蛋，每次添加后都打得很好。 击败2茶匙香草精。
- 约三分之一的面粉混合物打败。 添加一半的酪乳，并打到混合。 再加入三分之一的面粉混合物和剩余的酪乳; 混合好。 打入剩余的面粉混合物并继续打浆直至平滑。
- 将蓝莓和冷冻覆盆子（或新鲜）放入碗中，其余2汤匙面粉。 折腾以彻底涂抹浆果。
- 用抹刀或木勺，将浆果轻轻地放入面糊中。
- 将面糊均匀地倒入准备好的Bundt蛋糕盘中。
- 在预热的烤箱中烘烤55至65分钟，或直至插入中心的牙签清洁干净。
- 在锅里冷却蛋糕约10分钟。 小心地松开蛋糕并将其移至冷却架。
- 如果需要，让它完全冷却，然后用筛下的糖粉或下面的釉料淋上细菌。
可选香草釉
将糖果的糖与3汤匙软黄油，1/2茶匙香草和2汤匙热水结合起来。 打好水后加入更多的热水，以保持细腻的一致性。 细雨或勺子放在冷却的蛋糕上。
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| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 470 |
| 总脂肪 | 21克 |
| 饱和脂肪 | 11克 |
| 不饱和脂肪 | 7克 |
| 胆固醇 | 115毫克 |
| 钠 | 725毫克 |
| 碳水化合物 | 66克 |
| 膳食纤维 | 3克 |
| 蛋白 | 6克 |