帕拉克帕拉塔是一种美味而富有营养的印度面包，菠菜融入面团。 酸奶和Aam Ka Achaar（芒果酱）或安得拉番茄酱味道非常好。 您可以在茶时间（tiffin）享用它，或在电视机前享用游戏日或电影时光。
尽管您可能需要在印度杂货店或国际市场上寻找酥油，红辣椒粉和asafetida粉，但大多数配料都可以在典型的杂货店找到。
您可以通过使用或多或少的红辣椒粉来调整热量水平。
你需要什么
- 3杯全麦面粉
- 1磅/ 500克菠菜（粗碎）
- 1茶匙香菜粉
- 1茶匙孜然粉
- 半茶匙红辣椒粉
- 1/4茶匙asafetida粉末
- 1/2茶匙姜黄粉末
- 盐适量
- 4汤匙酥油（澄清黄油）
如何做到这一点
- 在没有任何额外的水的情况下，将菠菜磨成食物加工过程中的细糊。
- 将芫，，小茴香，红辣椒，asafetida，姜黄，盐调味，蒜泥加入全麦面粉中。 加入菠菜并混合在一起，揉捏成中等柔软光滑的面团。 如果面团太软，再加点全麦面粉。
- 将面团放置在冰箱中放置2至3小时。
- 休息期过后，将面团分成相同大小的部分，然后滚入手间的球，直至光滑无裂缝。
- 非常轻微地滚动滚动板或清洁柜台表面，并将每个球滚成直径为7至8英寸（5-6mm厚）的圆。 为了方便起见，尽可能多地叠放它们，将它们叠放在一起，准备在每个paratha之间用一层保鲜膜做饭。
- 像这样一次加热一个烤盘并且煎一个parathas：将一个paratha放在烤盘上。 当你看到微小的气泡上升到paratha表面时，第一次翻转。 一旦完成第一次翻转，将毛巾上剩余的酥油细细地洒在paratha的表面上。 在30秒内再次翻转，并在此表面上也毛毛雨。 当双方都是脆皮和金黄色时，paratha就完成了。 请参阅制作parathas的步骤 。
- 如果您在供应之前进行批量生产，请将它们放在纸巾的容器中，并盖上它们，以保持温暖，不要弄湿。
- 配上冷冻酸奶和Aam Ka Achaar（芒果酱）或安得拉番茄酱 。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 117 |
| 总脂肪 | 4克 |
| 饱和脂肪 | 2克 |
| 不饱和脂肪 | 1克 |
| 胆固醇 | 8毫克 |
| 钠 | 46毫克 |
| 碳水化合物 | 19克 |
| 膳食纤维 | 3克 |
| 蛋白 | 4克 |