如果你想学习如何做酵母面包，恭喜！ 只有很少的活动能够让你感觉比满脸温暖，新鲜出炉的面包香甜可口。 请继续阅读。
有两种主要的制作酵母面包的方法：通过证实酵母，然后添加其他成分，以及将酵母与面粉结合的单碗混合方法。
然后有面糊，最简单的。 您也可以使用面包机制作一个完整的面包，或者将面团制成面包卷，咖啡蛋糕或比萨外壳。
传统打样方法
这些说明将教你如何以传统方式制作酵母面包，首先打上酵母，然后加入剩余的配料，揉面团，打样，成型为面包或面包卷，然后烘烤至完美。
单碗混合法
这种方法比传统方法容易，但您仍然必须小心水温，并确保您仔细地遵循指示。
- 测量并加热液体至120至130华氏度。 这个温度比传统的打样方法高，因为酵母与其他成分结合在一起。 液体温度很重要，因为如果酵母的环境太热，细胞就会被杀死。 如果环境太冷，酵母就不会变得活跃，面包就不会上升。 由于酵母被面粉包围和保护，液体温度并不那么重要，但它仍需要在适当的范围内。
- 结合部分面粉，酵母和其他干燥成分。
- 将液体添加到面粉和酵母混合物中，用电动搅拌机或手动搅拌直至形成光滑的面糊。
- 逐渐加入剩余的面粉，使用面团钩或手，直到面团变得太僵硬，无法搅拌。
- 用面粉洒上干净的工作表面，然后将面团放在表面上。 开始揉捏。 将面团收集成一个球并将其向对方折叠。 用力的紧握着你的手，轻轻地按下并离开你。 将面团转1/4圈并重复过程。 只要食谱需要揉捏，直到面团光滑，感觉有弹性和弹性。
- 用起酥油清洁干净的搅拌碗。 将揉好的面团放入碗中，翻起来，使所有表面都涂上油脂。 根据食谱，用毛巾覆盖碗并置于温暖的地方以上升。 对于我的温暖点，带有指示灯的烤箱是完美的。 如果您有电烤箱，请打开烤箱灯，让面团上升。 当面团加倍时，将手指按入面团，当您取出手指时，凹痕仍然保留。
- 如果食谱需要，将面团捣碎并放置10分钟。 如果食谱要求第二次上升，将面团放回碗中，盖上，然后上升。
- 必要时再打开。
- 按照配方中的要求将面团分成几块。 摊平面片并卷紧，果冻卷时尚。 捏的边缘来密封。 放在涂有油脂的面包锅中，让短边接触锅。 再盖上，直到面团充满平底锅，并在顶部上升1“。
- 按配方指导烘烤。 在烤箱底部敲击时，从金属烤箱中取出时，金黄色和面包听起来是空的。 从平底锅中取出并放凉。 享受你的新鲜面包！
面糊面包
面糊通常与一碗方法相同，但使用的面粉较少，所以面团仍然太粘以至于不能处理。
在用所需数量的面粉殴打之后，面团要么放入平底锅中，要么立即放入油脂平底锅中，上升，烘烤，或者上升一次。 面糊被认为容易制作，因为你不必揉它们。 No Knead Breads的新方法使用面糊面包方法。
完成测试
当他们看起来完成时，大多数酵母面包完成。 用手指轻轻拍打时，它们应该是金黄色的，牢固的，并且是空心的。 如果在指定的烘烤时间之后，面包没有完成，请返回烤箱并记得将您的定时器再设置5分钟。