卡布奇诺在20世纪80年代才开始在美国流行起来。 这导致一些人相信卡布奇诺是一种“新”饮料。 然而，这种饮料实际上可以追溯到几百年前，并已在意大利和欧洲大陆享有代代相传。
卡布奇诺咖啡之前
在欧洲，喝咖啡最初是基于传统的奥斯曼风格的准备。 将水和咖啡豆煮沸，有时加入糖。
这与现代土耳其咖啡准备相似。
到17世纪末，英国人和法国人开始从咖啡中过滤咖啡豆。 渐渐地，过滤和煮咖啡变得比煮咖啡更受欢迎。 大约在这个时候，“卡布奇诺”一词起源于此（尽管它并不是用来形容我们所知道的饮料）。
名字'卡布奇诺'
1700年代，卡布奇诺第一次在维也纳咖啡馆里成为'Kapuziner'。 1805年对“Kapuziner”的描述将其描述为“带有奶油和糖的咖啡”，1850年对饮料的描述在配方中添加了“香料”。 无论哪种方式，这些饮料都呈棕色，与维也纳卡普钦（Kapuzin）修道士穿的长袍相似，这就是他们的名字来源。 （当时的一种类似饮料被称为'Franziskaner';它是用更多的牛奶制成的，并以方济会僧侣的浅褐色长袍命名。）'Capuchin'这个词的意思是意大利语中的罩子或罩子，是加勒比僧侣为他们的连帽长袍的名字。
卡布奇诺的发明
尽管在维也纳使用了“Kapuziner”这个名字，但真正的卡布奇诺却是在意大利发明的，并且这个名字被改编成“卡布奇诺”。 它最初是在1901年早期于1901年推广咖啡机后不久诞生的。我们发现的卡布奇诺的第一个记录是在20世纪30年代。
'Cappuccini'（因为它们在意大利闻名）逐渐在全国各地的咖啡馆和餐馆流行起来。 此时，意式浓缩咖啡机非常复杂，体积庞大，所以它们仅限于专门的咖啡馆，并仅由咖啡馆经营。 意大利咖啡文化涉及到在这些专门的咖啡馆里呆了几个小时，享受浓咖啡 ，卡布奇诺咖啡 ，咖啡拿铁咖啡和其他饮料在谈话和阅读。 这个时代的照片表明，卡布奇诺是以“维也纳”风格服务的，也就是说，它们上面配有鲜奶油和肉桂或巧克力刨花。
现代卡布奇诺诞生了
第二次世界大战后，卡布奇诺制作在意大利进行了一些改进和简化。 这主要得益于更好更广泛的咖啡机，它引入了所谓的“ 克丽玛时代”。 这些改进和二次世界大战后欧洲部分地区的富裕为卡布奇诺的最终全球知名度奠定了基础。 这就是当现代卡布奇诺诞生时，可以这么说，就像我们现在考虑制作一杯伟大的卡布奇诺咖啡（好浓咖啡，平衡蒸汽和泡沫牛奶 ，克力玛和小型预热瓷器的存在）杯）都在玩。
卡布奇诺全球各地
卡布奇诺首先在欧洲大陆和英格兰流行。 （在英格兰，第一种意式浓缩咖啡实际上就是卡布奇诺咖啡，因为英国人早已习惯于在那时喝牛奶咖啡，所以它很容易在整个岛上传播，但卡布奇诺咖啡的独特质地和咖啡文化把它和普通的牛奶一起分开。）后来，这种饮料搬到了澳大利亚，南美和欧洲的其他地方。 然后他们从20世纪80年代开始传播到美国，主要是因为它在咖啡店的营销（以前更像是提供黑咖啡的食客）。 在20世纪90年代，咖啡文化的推出（以及更高价位的饮料与咖啡店座位的更长使用相关）使得卡布奇诺咖啡，拿铁咖啡和类似饮料在美国受到重创。
最近，终于出现在世界其他地方，主要归功于星巴克。
大多数情况下，当代卡布奇诺咖啡都是用浓咖啡，蒸牛奶和泡沫牛奶制成的。 然而，在世界的一些地方，卡布奇诺仍然更像维也纳人Kapuziners，其中有奶油和其他添加剂。 这包括维也纳，奥地利和欧洲的大部分地区（如布达佩斯，布拉格，布拉迪斯拉发和前奥地利帝国的其他地区）。 这甚至包括意大利的里雅斯特，这座城市现在与斯洛文尼亚接壤，多年来一直由各国持有。 自20世纪50年代以来，自20世纪50年代以来，卡布奇诺咖啡和Kapuziner 咖啡均已在浓缩咖啡酒吧中供应。
过去三十年来，美国和其他一些国家的自动饮料机出售了一种名为“卡布奇诺”的饮料。 这些饮料通常用煮好的咖啡或速溶咖啡粉以及奶粉或牛奶代用品制成。 它们不会起泡和发泡，但会在机器内部产生气泡。 这种不幸的饮料与真正的卡布奇诺没有什么关系。
近年来，一些欧洲卡布奇诺风情已经改变。 最值得注意的是，一些欧洲人（特别是英国，爱尔兰，荷兰，德国，比利时，法国和西班牙的那些人）在整个一天都开始喝卡布奇诺，而不仅仅是在早晨。 现在，卡布奇诺咖啡在下午的咖啡馆和晚餐后的餐厅都很受欢迎。