如何购买和储存桃子
桃选择和存储
七月和八月是新鲜桃子的旺季。 选择坚硬的桃子，但肉质柔软的梨子会变得柔软。 水果应该没有瑕疵，没有瘀伤，带有温暖，芬芳的香气。
大多数桃子的皮肤会有红润的光泽，但这通常只是一种品种特性，并不一定是质量的指标。 成熟的一个很好的指标是形状明确的桃形。
避免那些带有任何绿色提示的人，因为他们永远不会完全成熟。 虽然从树上采摘后桃子会继续成熟，但是一旦采摘后，糖分停止生产，即使果实软化也不会增加。
不成熟的桃子可以放在一个纸袋中，在室温下，在远离阳光的地方用孔打孔。 经常检查是否成熟，因为它们可以在24小时内从未成熟到过熟。 添加到袋中的天然乙烯气体的苹果或香蕉会加速成熟。
要去除种子，在坑周围纵向360度切片，直到石头。 同时以相反的方向扭转每一半。 Freestone桃子应该很容易分开。
由于桃子极易腐烂，因此只需在几天内购买您需要使用的数量或计划保存它们以进行长期储存。
直到你打算使用它之前，水果不应该被洗净。 在室温下储存新鲜桃子时，确保它们之间有足够的空间以保证适当的空气流通。 新鲜的桃子可以在室温下保存三到四天，这取决于你购买它们时的成熟程度。
制冷将延长他们的生命，但不会超过一两天。 桃子需要湿度，所以在塑料袋中冷藏并在两天内使用。 理想的情况下，让冷藏的桃子在进食前（约30分钟）接近室温，因为风味会更加饱满和健壮。
种子石会产生苦味，因此在装罐或冷冻桃子之前一定要将其除去。 在糖包装中冷冻的桃子比在冷水中冷冻的产品更好。 如果您剥离生桃子而不是在冷冻之前变白，也可以提供更好的质量。 如果水果过熟，加入果泥或切碎水果，加入酸性果汁以防止水果变黑，并将其冻结在密封的容器或塑料拉链袋中，并取出空气。
桃泥可以干成水果皮。 切片和半切也可以干燥或脱水。
商业罐装桃子可以存放在未开封的冷柜中长达一年。 开放的桃子罐头应在一周内冷藏和使用。