如果储存得当，水果蛋糕真的会持续多年
你可能听说过约翰尼卡森先生有关水果蛋糕的笑话：“全世界只有一个水果蛋糕，人们不停地把它们送给对方。” 我们知道这不是事实，但考虑一个正确制作和储存的水果蛋糕可以持续多久，这是一种可能性。 添加到蛋糕中的酒可以作为防腐剂起作用，使人们可以保留 - 或重新取出 - 水果蛋糕几年和几年。
老化水果蛋糕
制作水果蛋糕有三个步骤：实际烘焙，老化过程，然后适当存放以延长使用寿命。 老化过程在一到四个月之间; 因此应该提前做好水果蛋糕，因为它需要坐很长一段时间。
烘烤后，是时候给完成的水果蛋糕做防腐处理：用白兰地，波旁威士忌，朗姆酒或其他酒浸泡干酪布，然后将其包裹在冷却的水果蛋糕周围。 用铝箔盖住，或用塑料包装或储存袋密封，放在阴凉干燥的地方，以使水果蛋糕熟化并陈化。 一周一次，你应该多喝点酒。
存储水果蛋糕
如果您定期添加更多酒液（因为酒精杀死细菌会减缓破坏过程），浸泡在酒中的水果蛋糕可以持续多年。 您可以将蛋糕裹在白兰地或浸过酒的毛巾中，然后用塑料包装或铝箔包好。
一些水果蛋糕粉丝甚至会在水果蛋糕至少三年前才会碰到水果蛋糕，尽管一般建议在两年内消费水果蛋糕。 水果蛋糕应该紧紧包裹并存放在冰箱里。 如果你没有用一块浸过酒的布覆盖蛋糕，每隔几个月要打开包装并用酒淋上蛋糕，确保重新包装。
水果蛋糕冻得很好，但需要至少在冰冻前四周进行陈年，因为酒精在冰冻时不会变软。 有趣的是，如果冷冻 - 只有一年 - 比冷藏的水果蛋糕的寿命更短。 如果蛋糕结霜，你应该尽可能接近服务时间，而不是事先。
那里有一些没有任何酒精的水果蛋糕 - 可能吸引不同的或年轻的观众。 不幸的是，这些版本是非常干燥和坚硬，使他们无法吃。 如果你是无酒精蛋糕的接收者，不要绝望 - 你可以重振它！ 当然是用酒。 只需遵循以下简单的步骤：
- 用扦子，在蛋糕的各个面上戳出许多孔，将扦子一直推到另一侧。
- 将1/2杯酒精，如白兰地，白兰地或朗姆酒加入带有一点橙味的平底锅中。 将蛋糕放在上面，加热直至酒开始煨。
- 盖上蒸汽几分钟; 把调味汁全部放在蛋糕上。 继续覆盖锅，然后舀酱，直到大部分酒精被吸收。
- 从热中取出，盖上蛋糕，静坐五分钟。 将蛋糕放在盘子上冷却并投放。