奶油蔬菜汤总是令人满意，并且是一天轻松获取蔬菜的简单方法。 这个版本有一个热带或东南亚扭曲与椰奶的加入，使其不仅是一个美味和营养的汤，而且因为没有牛奶店素食主义者。 （对大豆过敏者或避免任何豆制品的人来说，它也是不含大豆的。）除了胡萝卜，椰奶和香料外，这种食谱是素食， 素食和无麸质食品 。
午餐或晚餐时热，或在寒冷的夜晚作为简单而优雅的开胃汤呈现，或在炎热的一天作为清爽的午餐呈现。 这也可能是感恩节大餐的一个意外但欢迎的开始，如果你舀入空心的迷你南瓜，它会给人留下深刻的印象。 如果你想要一点绿色装饰来增加一些颜色，一束新鲜的香菜或香菜会很好。
你需要什么
- 2到3个大胡萝卜（切碎的小）
- 1个洋葱（切碎的小）
- 1茶匙鲜姜（切碎）
- 1 1/2茶匙咖喱粉
- 1 3/4杯
- 蔬菜汤
- 1（14盎司）可以椰奶
- 盐适量
如何做到这一点
- 将胡萝卜，洋葱，姜和咖喱粉加入汤锅中，用蔬菜肉汤盖上。 炖20到25分钟，直到胡萝卜软。
- 允许稍微冷却，然后在搅拌机中搅拌，如果需要分批进行。
- 重新加热并在椰奶中搅拌直至混合。
- 用海盐慷慨地调味，尝一尝。
- 趁热或冷却直到感冒。 这种胡萝卜汤在冷却时会变稠，所以如果吃这种纯素的胡萝卜汤很冷，可能需要在食用前多加一点液体。
提示和变化
使蔬菜汤具有光滑的一致性是让不情愿的蔬菜食用者享受其蔬菜的好方法。 但是分批加工可能会花费一点时间，有时也很麻烦。 如果你发现自己经常以这种方式烹饪，可能值得购买浸泡式搅拌机。 你只需插入并将魔杖直接放入汤锅中; 然后只需按下按钮并旋转！ 奶油，光滑的汤，不会弄脏搅拌机或食物处理器。 一些浸入式搅拌机甚至带有各种附件，如打蛋器搅拌器，使它们非常灵活。
虽然这种汤绝对美味，但它也是添加其他成分（如新鲜草本）的完美配方。 在一些新鲜欧芹，香菜或泰国罗勒中混合会很好地补充风味。 为了增加汤的细微深度，包括一点蒜末 - 或者你可以先烤大蒜，以获得更多的甜味，坚果味。 如果你喜欢香料，一点辣椒或几丁辣酱就可以做到这一点。
购买和储存椰奶
购买椰奶时，可能会遇到两种类型：货架上的罐装版本和乳品盒中的纸箱。 为此配方和大多数食谱使用罐装椰奶是很重要的。 尽管这两种产品都标有“椰奶”，但罐中的产品（通常在亚洲食品部分中发现的）与杂货店附近的牛奶盒中的产品有很大不同。 纸箱椰子奶是为了饮用，并且已经用水稀释，而罐头是纯椰子奶。
如果您有剩余的椰奶，请将其从罐头转移到带有紧密盖子的塑料或玻璃储存容器中。 它将在冰箱中持续一个星期，其味道和质地完好无损。 如果你想保持更长时间，你可以冻结它; 然而，在使用食谱之前，您需要将其混合，因为椰子奶在冷冻时会分离（脂肪和蛋白质与液体），并且在烹饪时它们不会结合在一起。 一旦解冻，只需与浸泡式搅拌机混合，或放入搅拌机或食物处理器中，仅需30秒，椰子乳就可以再乳化。 然后按照说明在配方中使用。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 267 |
| 总脂肪 | 24克 |
| 饱和脂肪 | 21克 |
| 不饱和脂肪 | 1克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 428毫克 |
| 碳水化合物 | 13克 |
| 膳食纤维 | 4克 |
| 蛋白 | 4克 |