酸辣酱是印度菜肴中流行的配菜。 酸辣酱的种类极其多样，可以包含别人可能称为津津乐道，莎莎，甚至果冻或果酱的任何东西。 它们可以是粗壮或光滑的，并且在风味和香料方面广泛。
酸辣酱通常是新鲜的，可以用各种水果，蔬菜和香料制成。 为了制作酸辣酱，选择成分混合在一起，然后慢慢煨，以混合和注入风味。
木瓜是一种热带水果的营养强身。 它们是天然维生素C和维生素A的丰富来源，是纤维的重要来源。 木瓜也因其天然纤维含量高而有助于消化的能力而闻名，而且它们含有木瓜蛋白酶，这种酶有助于消化蛋白质。
在这款木瓜葡萄干酸辣酱配方中，甜木瓜从温暖舒适的香料，生姜和干芥末中获得一些额外的甜点。 金葡萄干添加到酸辣酱的质地。 这种酸辣酱很容易制作，并与鸡肉， 猪肉 ，甚至作为吐司传播。
酸辣酱的性质往往很粗糙 ，这个配方也不例外。 如果您喜欢制作顺滑的酱汁，只需在食物处理器中将煮熟和冷却后的混合物煮熟即可食用。 品尝这款美味的家常酸辣酱后，你再也不会回到店里买的酸辣酱了！
*注意：制作自制酸辣酱时，新鲜食材是关键。 虽然木瓜可以全年在杂货店中找到，但水果的旺季是初夏和秋季。
你需要什么
- 2汤匙植物油
- 1个大的甜洋葱（切碎）
- 2大丁香大蒜（细碎）
- 1/4杯苹果醋
- 1杯淡红糖（包装）
- 3汤匙（1至2个酸橙）新鲜青柠汁
- 1汤匙切碎的鲜姜
- 1/2茶匙肉桂粉
- 1/4茶匙肉豆蔻
- 1/8茶匙地面五香粉
- 1/4茶匙Kosher盐
- 3/4茶匙干芥末
- 5杯番木瓜（去皮，去籽，切碎*）
- 2/3杯金葡萄干
如何做到这一点
- 在中等至中等偏低的热量下，在一个大型平底锅中加热油。 加入洋葱并炒香2分钟。 加入大蒜 ，再炒一分钟，经常搅拌。
- 加入苹果醋，红糖，酸橙汁， 生姜 ， 肉桂 ， 肉豆蔻 ， 五香粉 ，盐和芥末 。 搅拌直至混合良好。
- 添加番木瓜和葡萄干 。 将热量降低至5分钟，并偶尔搅拌。
- 5分钟后，取出加热并冷却至室温。
- 在服务之前放入冰箱冷藏2小时。 冷藏有盖玻璃容器中的剩余食物。