乌克兰白菜食谱 - Holubtsi

乌克兰白菜被称为holubtsi ,字面意思是“小型鸽子”。 馅料差异很大,可以无肉或含有肉类,蔬菜和谷物的任何组合。 包装可以不同地是卷心菜,甜菜,莴苣或菠菜叶,甚至乌克兰葡萄种植区的葡萄叶。 烹饪液体因地区和家庭而异,可以包括肉汤,番茄汁和酸奶油。 我在这乌克兰holubtsi食谱使用土豆荞麦填充。 这里有更多的白菜食谱

你需要什么

如何做到这一点

  1. 将烤箱加热至350度。
  2. 从卷心菜上取下核心。 把整个头放在盛满盐水的大锅里。 盖上盖子并煮3分钟,或者直到软化足以拉出单个叶子。 你将需要约18叶。
  3. 当叶子足够凉爽时可以处理,使用削皮刀从每片叶子上切下厚厚的中心茎,而不会一直切割。
  4. 把剩下的卷心菜切碎,放在砂锅菜或荷兰烤箱的底部。
  1. 将土豆放入筛子或粗棉布中,扭转至土豆干燥。 转移到一个大碗里,混合少许维生素C粉( 抗坏血酸 )或柠檬汁,使它们不会变黑,然后放在一边。 用小煎锅将切碎的洋葱放入黄油中炒至嫩,加入土豆中搅拌均匀。
  2. 加入1/2杯酸奶油,并将冲洗过的荞麦加入马铃薯混合物中,充分混合。 用盐和胡椒调味。
  3. 在每个卷心菜叶上放上约1/2杯的馅。 从你身边滚开来装填填充物。 翻转叶子的右侧到中间,然后翻转左侧。 你会看到一些看起来像信封的东西。 再一次,从你身边滚来创造一个整洁的小卷。
  4. 将卷心菜卷放在砂锅菜或荷兰烤箱内切碎的卷心菜上,用盐和胡椒调味每层。 在holubtsi上倒入1杯酸奶油,盖上,放入烤箱。 烘烤1至1个半小时或直至荞麦馅充满。
  5. 如果需要,可以用平底锅或热番茄酱和更多的酸奶油,或者将酸奶油混合在平底锅中,并将其浇在白菜卷上。
  6. 卷心菜卷在烹饪之前或之后都会很好​​地冷冻,并且可以用慢炖锅制作(请参阅制造商的说明)。

注意:由于它们可以在室温或高温下食用,迷你卷心菜卷可以让你开胃。 只需用一根带褶边的牙签刺他们,你就可以走了!

营养指南(每份)
卡路里 280
总脂肪 15克
饱和脂肪 8克
不饱和脂肪 4克
胆固醇 44毫克
129毫克
碳水化合物 33克
膳食纤维 9克
蛋白 7克
(我们食谱的营养信息是使用成分数据库计算出来的,应该被认为是一种估计,单个结果可能会有所不同。)