这种自制饼干的食谱非常简单。 主要要注意的是，在这个食谱中，我们通过手工将饼干卷成小球来形成饼干。 用这种方法制作饼干会产生饼干，这些饼干比使用糕点刀切割和切割的饼干要脆得多。
阅读更多关于如何制作饼干的更多信息，以及如何测量面粉 。
注意：为获得最佳效果，下列所有成分应冷藏。 另外，将用于加工黄油和面粉的食品加工机的碗和刀片冷却也不会有什么坏处。
你需要什么
- 1 1/4杯/ 163克面粉（通用）
- 1 1/4杯/ 140克面粉（蛋糕）
- 2 1/2茶匙发酵粉
- 1汤匙砂糖
- 1/2茶匙盐
- 1/2杯黄油/ 1支（切成立方体）
- 3/4杯牛奶
如何做到这一点
- 将烤箱预热至425°F。
- 在一个大碗里，将面粉，发酵粉，糖和盐一起筛分。
- 将面粉和黄油混合在食品加工机的碗中，并且脉冲8至10次，直到黄油被加入并且混合物看起来像粗糙的面包屑。
- 将面粉混合物转移到一个大碗中，加入牛奶并混合，直到所有东西都结合在一起，并且您有软面团。 不要混过这个点，否则面团会变得太硬。
- 用面粉粉碎你的工作表面，并把面团变成粉。 将其切成三分之一，然后将每三分之一切成四块。 然后用手轻轻地将每个小块形成一个球。 你不想要一个紧密的球，所以不要按面团。 只需将它塑造成一个球，然后将每个球转移到烤盘上。
- 烤15分钟或直到金黄。
酪乳饼干：用牛奶代替酪乳。
奶酪饼干：搅拌3盎司。 当你添加牛奶时切碎的切达奶酪。
香草饼干：添加牛奶时，加入1汤匙切碎的新鲜香草。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 160 |
| 总脂肪 | 11克 |
| 饱和脂肪 | 6克 |
| 不饱和脂肪 | 4克 |
| 胆固醇 | 25毫克 |
| 钠 | 451毫克 |
| 碳水化合物 | 13克 |
| 膳食纤维 | 1克 |
| 蛋白 | 3克 |