这些酪乳酵母卷柔软蓬松，非常适合度假晚餐。
它们采用立体风格制作，这意味着它们在每个松饼杯中都有三个小面团的松饼锅中烘烤。 但你也可以简单地将面团卷成12个球，并将它们烤在平底锅上。
除了添加浓郁的风味外，酪乳有助于产生更软的面包卷，因为其中的乳酸可使面粉中 的面筋松弛。 我想，在过去的时代，面包师最初将丁奶（当时是搅拌黄油的副产品）添加到他们的面包面团中，因为“为什么不呢？我们不妨将它用于某些东西。” 然后发现他们的面包不仅美味，而且令人愉快柔软。
今天，酪乳是一种培养产品（如酸奶），而不是黄油副产品。 如果你没有得到，也许有一场暴风雪，你不能到商店，有几种方法可以制作自己的酪乳，这样你仍然可以制作这个配方。
您也可以使用粉状酪乳，这是一种很好的产品，可以保存在冰箱中很长一段时间。 按照容器上的说明混合一杯酪乳。
你需要什么
- 400克通用面粉（约3 1/4杯）
- 1茶匙盐
- 1包装活性干酵母
- 1杯酪乳，加热至115°F
- 1汤匙蜂蜜
- 3汤匙黄油，融化，加上更多的刷上部和油锅
- 1个鸡蛋
如何做到这一点
- 黄油一个12松饼烤盘。
- 将半面粉，盐和酵母一起搅拌，直至混合。
- 将温热的酪乳与蜂蜜，鸡蛋和融化的黄油混合并搅拌。 将酪乳混合物加入到面粉混合物中并搅拌至稠。 加入其余的面粉并搅拌直至融合成柔软粘稠的团块。
- 将面团翻面粉加工面并揉搓约7至8分钟或直至形成光滑的球。
- 将面团分成12块，然后将每块切成三块，这样你就有36块。 现在轻轻地将每一块滚成一个球。 尽管如此，不要将它们卷得太紧，否则你的卷子就会变成小石头。
- 将三个面团球放入准备好的松饼盘的每个杯子中。 用熔化的黄油刷上盖，然后盖上厨房毛巾，将锅放在一个温暖的地方约一个小时，或者直到面团的体积加倍。
- 将烤箱预热至375°F。 用多一点黄油刷卷，然后将锅转移到烤箱中。 烘烤20至25分钟或直至金黄色。
更多面包食谱：
• 全麦面包
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 85 |
| 总脂肪 | 5克 |
| 饱和脂肪 | 3克 |
| 不饱和脂肪 | 2克 |
| 胆固醇 | 27毫克 |
| 钠 | 340毫克 |
| 碳水化合物 | 8克 |
| 膳食纤维 | 1克 |
| 蛋白 | 2克 |