把这些辣油煎的鼓槌带到派对或野餐，或者把它们作为主菜与凉拌卷心菜，土豆沙拉和烤豆一起享用。 食谱要求鼓槌，但随意使用整鸡腿。 如果你有一些鸡翅或大腿，也可以将它们煎炸。 只记得减少小块鸡肉的烹饪时间。
如果您经常购买经济实惠的油炸鸡并自己切碎，您可能需要将乳房和大腿肉保存为砂锅，沙拉，三明治和馅饼。 这个配方是使用鼓槌的绝佳解决方案。
鼓槌是一种极好的派对食物，因为不需要提供餐具。 另外，它们比翅膀或者德鲁米特更肉香。 只要确保你有足够的餐巾给客人。 该配方足以供应十六份开胃菜或约八道主菜。 它很容易缩小为一个小家庭，或两倍的人群成分。
你需要什么
如何做到这一点
- 将加热抽屉或烤箱加热至200°F。
- 用纸巾拍拍鸡肉晾干。
- 在一个大碗中，将酪乳，塔巴斯科酱，盐和1汤匙黑胡椒混合在一起。 将鸡腿加入混合物中并翻炒。 用腌泡汁盖上并冷藏至少1小时（或至多24小时）。
- 去除酪乳中的鸡肉，让任何多余的酪乳滴落。
- 将面粉，另加1汤匙黑胡椒粉和辣椒粉混合。 在调味面粉中摇动鸡腿，放在架子上等待油加热。
- 在一个大的，重的平底锅或深锅或炒锅里，加热至少3杯油至约365°F。分批煎鸡腿约10分钟，翻一次。为检查是否完好，请使用即食食品温度计插在最大鼓槌的最厚部分，不会碰到骨头。 家禽的最低安全温度为165 F.
- 将鸡肉移至纸巾以排出。
- 将沥干的鸡放在烤盘上，用箔片松散地覆盖，然后移到加热的抽屉或烤箱中以保温，同时煎炸后续批次。
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提示
油炸与泛油炸：在油炸时，食物完全浸入油中，而在油炸过程中，食物放入足够的油以覆盖底部和两侧，因此有必要翻转炒双方。 三杯油将在深10英寸煎锅中为您提供1/2英寸的深度，并且足以进行煎炸。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 3198 |
| 总脂肪 | 226克 |
| 饱和脂肪 | 46克 |
| 不饱和脂肪 | 117克 |
| 胆固醇 | 842毫克 |
| 钠 | 1,616毫克 |
| 碳水化合物 | 11克 |
| 膳食纤维 | 1克 |
| 蛋白 | 265克 |