这个食谱有几个不同的名字，包括“双方变成褐色”和“两次变褐”的面条。 在所有情况下，煮过的面条一面变成褐色，然后翻过来在另一面煮熟。 如果需要的话，可以在油炸之前将面条放在蛋糕盘中，以使其形成更有吸引力的形状，但这不是必需的。 油炸后，面条应该在外面变成褐色，并且在里面很嫩。
你需要什么
- 1磅新鲜或干鸡蛋面
- 1汤匙芝麻油
- 3汤匙
- 花生或植物油，或根据需要
如何做到这一点
- 在一个大锅里，加入足够的水覆盖面条并煮沸。 加入面条，搅拌分开。 直到面条熟了才开始煮 - 嫩，但仍然坚实。 彻底排空。 用冷水冲洗，再次排干，并用芝麻油折磨。
- 在一个沉重的煎锅或炒锅中，加热3汤匙油，中高到高温。 添加面条。 迅速将它们摊开到锅的边缘，然后让它们在没有搅拌的情况下做饭，直到它们在底部变成褐色（5至8分钟）。
- 翻转和棕色的另一边。 取出并盘子。 在准备其他食材时保持温暖。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 973 |
| 总脂肪 | 40克 |
| 饱和脂肪 | 4克 |
| 不饱和脂肪 | 25克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 2,400毫克 |
| 碳水化合物 | 132克 |
| 膳食纤维 | 6克 |
| 蛋白 | 18克 |