经典的菠萝倒置蛋糕在底部烤菠萝，倒置菠萝成为顶部。 这个版本使用新鲜的菠萝 ，但你可以替代罐装。 这是非常不寻常的服务它使一个难忘的场合。 菠萝倒置蛋糕特别适合夏季派对，具有新鲜的水果味道。
这份食谱是由Gourmet杂志提供的。
你需要什么
- 配料：
- 1/2棒（1/4杯）无盐黄油（融化）
- 2/3杯
- 淡红糖 （牢固包装）
- 新鲜的3杯
- 菠萝 ，切成1英寸大块（约1个菠萝）
- 蛋糕：
- 1杯半通用面粉
- 1 1/2茶匙
- 发酵粉 （双作用）
- 半茶匙盐
- 1/2茶匙
- 肉桂
- 1支（1/2杯）无盐黄油（软化）
- 2/3杯糖（粒状）
- 2个大鸡蛋
- 1茶匙
- 纯香草提取物
- 3/4杯牛奶
- 配菜：鲜奶油或香草冰淇淋
如何做到这一点
打顶
- 在一个小碗中，将黄油和红糖一起搅拌直至混合均匀，并将混合物均匀地涂抹在9英寸×2英寸的圆形蛋糕盘中。
- 把菠萝擦干几层厚的纸巾，并均匀地放在糖混合物上。
做蛋糕
- 将烤箱预热至350°F。
- 将面粉， 发酵粉 ，盐和肉桂一起筛入碗中。
- 将黄油和糖放入另一个碗中，用电动搅拌机搅拌，直到混合物变得轻盈蓬松。
- 一次添加一个鸡蛋，每次添加后都打得很好，然后击打香草。
- 与牛奶分批交替添加面粉混合物，以面粉混合物开始和结束并在每次添加后打好。
- 将面糊倒入平底锅中，均匀涂抹，然后在烤箱中间烘烤蛋糕45至55分钟，或直至测试仪完全干净。
- 让蛋糕在烤架上冷却15分钟，然后在边缘放一把薄刀，将蛋糕倒在盘子上。
- 用鲜奶油或香草冰淇淋将蛋糕放入温暖的或室温的蛋糕中。
变化
- 通过向打顶添加樱桃樱桃，强调菠萝颠倒蛋糕的热带风味。 将它们与菠萝一起放在顶部糖混合物的顶部，交替每一个。
- 用环代替大块做一个漂亮的演示文稿。 将新鲜菠萝切成圆环或使用菠萝罐头环。
- 使用Bundt蛋糕盘进行更加壮观的演示。 用这个锅使用新鲜或罐装菠萝环。 将环切成两半，将它们垂直对着锅的两侧，以获得有趣的外观。
- 使用压碎的菠萝代替大块，以获得更全面的效果。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 446 |
| 总脂肪 | 24克 |
| 饱和脂肪 | 13克 |
| 不饱和脂肪 | 8克 |
| 胆固醇 | 166毫克 |
| 钠 | 344毫克 |
| 碳水化合物 | 54克 |
| 膳食纤维 | 2克 |
| 蛋白 | 7克 |