在用小麦粉制作薄煎饼之前,他们用玉米粉制作。 在早期的美国,美国原住民使用过量的玉米来制作大量的菜肴,煎饼也被称为约翰尼饼,是其中的一种。 这纯素玉米面煎饼配方很容易与熟悉的成分。 这种不含乳制品的煎饼是用豆浆代替传统的牛奶和橄榄油代替黄油制成的。 像普通煎饼一样服务,如果您愿意,可以点上枫糖浆和洒糖和肉桂。 准备部分的更多关于浇头的建议如下。
配料替换和烹饪技巧
虽然它被称为玉米面煎饼,但这个食谱要求使用小麦面粉。 这对确保煎饼具有我们已经习惯的煎饼的一致性和蓬松性至关重要。 如果你试着制作没有面粉的配方,只用玉米面,结果会比煎饼更加粗糙,更像玉米面包。
顶部玉米面煎饼与顶部煎饼没有区别。 如果你喜欢水果, 糖浆和坚果,那就去吧。 调味糖浆似乎也适用于玉米面煎饼,所以用中等热量将枫糖浆与您最喜爱的糖浆友好型水果混合即可。 蓝莓,黑莓和覆盆子是完美的。 如果你想让这款纯素玉米面煎饼适合你的口味,可以在这个配方中加入两茶匙柠檬皮和两汤匙柠檬汁,以增加柑橘味道。 考虑到玉米面更鲜美的味道,蜂蜜的额外甜味也可以在顶部淋上毛孔。
你需要什么
- 1 1/2杯香草豆奶
- 半茶匙柠檬汁
- 1茶匙橄榄油
- 1杯1/3通用面粉
- 半杯粗
- 棒子面
- 1个半汤匙糖
- 1茶匙发酵粉
- 1/2茶匙小苏打
- 1/4茶匙盐
如何做到这一点
- 1.在一个小混合碗中,将豆浆,柠檬汁和橄榄油搅拌在一起。 在另一个混合碗中,筛分剩余的成分。 将湿成分加入干燥的混合物中直至混合。 (提示:不要过度混合)。
- 2.用中火加热轻轻涂油的煎锅或不粘煎锅。 将面糊一次添加到平底锅1/4杯中,煮至边缘和表面起泡,底面为金黄色。 用锅铲翻转煎饼,煮约1分钟,直到两面金黄色。 重复余下的面糊,并用糖浆,糖或水果热服。
营养指南(每份) | |
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卡路里 | 150 |
总脂肪 | 4克 |
饱和脂肪 | 1克 |
不饱和脂肪 | 2克 |
胆固醇 | 0毫克 |
钠 | 447毫克 |
碳水化合物 | 26克 |
膳食纤维 | 2克 |
蛋白 | 3克 |