这种简单的橙色挞配方是在各地的糕点店出售的经典柑橘馅饼上的甜美曲折。 并不是说柠檬版本有什么问题，这个版本不那么尖锐，而且更加甜美。
一小块Chantilly奶油配甜点，是理想的享受。
你需要什么
- 糕点：
- 1 1/4杯面粉（通用）
- 2汤匙糖（粒状）
- 半茶匙盐
- 7汤匙黄油（冷）
- 3汤匙水（冷）
- 橙色填充：
- 8汤匙黄油
- 1/4杯酸奶油（或
- crèmefraiche ）
- 2个蛋
- 3个蛋黄
- 2/3杯橙汁（新鲜）
- 2/3杯糖（粒状）
- 4茶匙热情（橙色）
如何做到这一点
在一个小碗里，混合面粉，糖和盐。 使用糕点切割机，大叉叉或食品加工机在脉冲设置下，将冷冻黄油切成面粉，直至其类似于粗砂，仍然可见几个豌豆大小的黄油块。 将冷水洒到混合物上，轻轻地摇动几下，直到它形成一个可以保持在一起的球。
将面团分成两个球，稍微压扁成厚的盘状，用保鲜膜包裹，然后冷却几个小时，然后使用它。
将烤箱预热至375°F。 滚动并修整面团以制作足够大的圆形以适合10英寸带槽的挞盘。 将圆圈放入锅底和锅的两侧。 用馅饼或干豆将面团排成线，烤15分钟。 取出馅饼重量，再烤5分钟。 把放在馅饼锅里的糕点壳放在一边冷却。
在一个双锅炉或一个中等大小的平底锅里放一大杯煨水，搅拌8汤匙黄油和奶油蛋糕。 一旦这种混合物彻底结合起来，放在一边。
在双锅炉的另一锅中，将蛋，蛋黄和糖搅拌在一起。 搅拌橙汁到混合物中并煮，不断搅拌3分钟。 将橙皮和黄油奶油混合物加入鸡蛋中并煮，不断搅拌3分钟。
将橙色填充物倒入准备好的糕点中，烘烤25至30分钟，直至其变成金黄色并填充。
让挞在烤架上的烤架上冷却15分钟。 在室温下食用，或在食用前放入冰箱冷藏。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 320 |
| 总脂肪 | 22克 |
| 饱和脂肪 | 13克 |
| 不饱和脂肪 | 7克 |
| 胆固醇 | 153毫克 |
| 钠 | 185毫克 |
| 碳水化合物 | 26克 |
| 膳食纤维 | 1克 |
| 蛋白 | 5克 |