马铃薯lefse是一种薄薄的马铃薯面包，受到挪威人的喜爱，最好用黄油和糖加热。 Lefse制作是一种学习技巧，厨师使用特殊工具来准备它 - 通常是一个大的电圆盘，以及一个特殊的擀面杖和一根长棍来举起，并将薄薄的lefse放到热烤盘上。
这种不含麸质的lefse配方与传统的lefse一起制作，包括马铃薯泥，但包含无麸质多用面粉而不是小麦粉。 请记住面团需要在冰箱中过夜休息，因此请确保提前计划。
你需要什么
- 2磅红皮土豆（约3大）
- 2汤匙蔬菜起酥油
- 3汤匙黄油
- 1/4杯厚奶油或全脂牛奶
- 1汤匙糖
- 1茶匙盐
- 2至3杯无麸质面粉
如何做到这一点
- 预热烤箱至175 F.
- 将土豆去皮并切成1英寸的块。 煮沸直至变软并流失。 将熟马铃薯放在烤盘上一层，放入预热的烤箱中15分钟。 这有助于去除土豆中的水分。
- 在一个大碗里用熟肉将米熟的马铃薯煮熟。 你最终应该得到约4杯r土豆。
- 将起酥油，黄油，奶油或牛奶，糖和盐放在平底锅中，加热至中等至低，直至起酥油和黄油融化，糖溶解。 不要让混合物沸腾。
- 将这种液体倒入土豆泥中，并用大勺或抹刀彻底混合成分。 土豆应该光滑厚实。
- 将土豆放入密封的碗中并冷藏过夜。
- 预热一个10英寸到12英寸的圆形炉子扒炉或电动莱夫斯扒炉到425F。用你的手或糕点搅拌机将无麸质面粉逐渐加工成冷冻马铃薯。 将lefse面团放在一块大块糕点布或板上，上面洒满了多用途的无麸质面粉。 揉揉足够的无麸质面粉，形成光滑柔软的面团。
- 使用你的手或冰淇淋勺，去除胡桃大小的面团块。 使用面粉擀面杖，将每块切成面粉板上的9英寸圆。
- 使用lefse棒，小心抬起面团并迅速转移到烤盘上。 煮至棕色斑点开始出现，然后翻转并烧烤另一侧。 放置在干净的布之间冷却，然后用黄油和糖。
Lefse可以冷冻长达六个月。 传统食谱lefse呼吁煮熟和冷却回合被折叠成宿舍，但无麸质lefse保持最佳时，平放和密封在拉链冷冻袋密封。 在服务之前除霜并重新加热。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 157 |
| 总脂肪 | 8克 |
| 饱和脂肪 | 4克 |
| 不饱和脂肪 | 3克 |
| 胆固醇 | 14毫克 |
| 钠 | 126毫克 |
| 碳水化合物 | 20克 |
| 膳食纤维 | 2克 |
| 蛋白 | 2克 |