多少蛋白质在你最喜爱的无麸质谷物？
蛋白质是增长和身体健康的重要营养素。 酶，激素，抗体，胶原蛋白（用于建立骨骼，肌肉，牙齿，健康的皮肤和关节组织）均由蛋白质制成。
血红蛋白是一种重要的蛋白质，可将氧气从我们的肺部传输到我们的细胞。 在我们的饮食中获得最佳的优质蛋白质是非常重要的！
肉类，家禽，鱼类，豆类和蛋类都是高质量蛋白质的来源，但一些（但不是所有的无麸质谷物或谷粒状种子）也是良好的蛋白质来源。
无麸质谷物的蛋白质含量
（在1杯原粮中从最高到最低的蛋白质含量排列）
- 苋菜 - 28.1克
- 燕麦 - 26.3克
- 特夫 - 25.7克
- 藜 - 24克
- 野生稻 - 23.6克
- 荞麦 - 22.5克
- 小米 - 22克
- 高粱 - 21.7克
- 糙米 - 14.7克
- 白米 - 13.1克
杏仁粕虽然不是谷物，但在1杯生料中含有24克蛋白质。
资料来源：美国农业部ARS营养数据库