在这种受欢迎的马尔瓦尼（来自印度西海岸）的咖喱里，椰子的细腻口味是对虾味道的完美补充。 这是一个与Goan和Mangalorean风格菜肴重叠的菜肴，所有沿海印第安人社区以其美食而闻名。 在这个咖喱食谱中，虾用椰子油和辛辣的罗望子肉汁煮熟。 充分利用这道菜，将它放在一张米饭旁边，放在大蒜na上。
你需要什么
- 五
- 红辣椒 （干）
- 3大洋葱（切碎）
- 2杯椰子（新鲜磨碎）
- 2汤匙芫seeds籽
- 1汤匙小茴香籽
- 1/2茶匙
- 胡芦巴种子
- 1 1/2汤匙黑胡椒
- 1/2茶匙
- 姜黄粉
- 2汤匙蒜酱
- 2磅/ 1公斤虾（或虾，中型，去壳和去皮）
- 盐适量
- 4汤匙
- 植物油
- 2汤匙罗望子（核桃大小的球，浸泡在热水和果肉中）
- 配菜：切碎的新鲜香菜
如何做到这一点
- 在热锅上烤干红辣椒，直到它们开始释放它们的香气。
- 研磨所有的香料，椰子，洋葱，大蒜和罗望子果肉中的2种，制成光滑，稠厚的糊状物。 研磨马沙拉时不要加水。
- 在中等火焰的宽底盘上加热油。 加入剩下的洋葱，煎至金黄。
- 加入湿的马沙拉糊和油炸，经常搅拌，直到油开始从马沙拉分离。
- 将1 1/2杯热水加入这种马萨拉，搅拌均匀。
- 煮沸，煨，加入虾。 煮3分钟，关火。
- 配上切碎的新鲜香菜和白米饭。
烹饪技巧和配料选择
正宗的，美味的鱼食谱也被称为machli。 印度不同地区提供不同的海鲜食品，特别是鱼类和虾类菜肴。 真正的海滨风味，Mangalorean美食几乎主要由海鲜制成，人们每天多次吃海鲜，并靠椰子等热带气候提供食物。
装饰印度食品很容易，杏仁，带切碎的新鲜香草，如新鲜的香菜，切好的橘皮，沟槽柠檬切片都可以作为创造性的方式让您的菜肴呈现吸引力。
一个很好的方式来拉伸大盘派对或家庭聚会的菜肴是在这个配方加倍肉汁，并添加鱼酱的后半部分。 它会给你两个不同的晚餐，让更多的人可以享受。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 634 |
| 总脂肪 | 31克 |
| 饱和脂肪 | 14克 |
| 不饱和脂肪 | 11克 |
| 胆固醇 | 500毫克 |
| 钠 | 1,651毫克 |
| 碳水化合物 | 29克 |
| 膳食纤维 | 9克 |
| 蛋白 | 64克 |