冰糖在家里很容易制作,味道很好,这对于孩子来说是一个有趣的食谱 。 更好的是,它可以作为科学实验加倍,因为你可以观看糖晶体形态。 您可以创建的颜色和调味组合是无穷无尽的,所以它也是在厨房中获得创意的绝佳机会。
这是你可以制作的最简单的糖果糖果之一,尽管它需要耐心。 冰糖可能需要一周的时间才能形成,但观看糖晶体会增长很有趣。 您应该在头几个小时内开始看到变化。
请记住,您需要的糖浆的确切数量取决于您使用的罐子的大小以及您想要的冰糖串的数量。 例如,食谱的测量可用于约四个12盎司罐子或一个四分之一大小的梅森罐子。 您可以轻松将食谱加倍或增加三倍,并一次制作更多的冰糖串 。
你需要什么
- 2杯水
- 4杯砂糖
- 可选:1/2至1茶匙调味提取物或油
- 可选:2滴
- 食用色素
如何做到这一点
准备你的材料
- 用热水彻底清洁玻璃瓶。
- 对于每个罐子,将一段比罐子高度长几英寸的厚棉线切成一段,然后将它粘在铅笔上。 将铅笔放在广口瓶的边缘,并将其缠绕,直到线从广口瓶底部悬挂约1英寸。 将回形针连接到线的底部将会使其下垂并帮助它垂直悬挂。
- 作为替代方案,您可以使用木制串,而不是串。 使用夹子顶部平衡的衣夹将其夹入到位。
做你的冰糖
- 用水将每根线或木制扦子弄湿,然后用砂糖滚动。 这个基层为糖晶开始成型时提供了一些东西。 在准备糖浆时将这些放在一边晾干。
- 将水放入中等大小的锅中煮沸。 开始加入一杯糖,每次加入后搅拌。 您会注意到,添加每杯后,需要较长时间才能溶解糖。 继续搅拌并将糖浆煮沸,直至所有的糖已经加入并完全溶解。 将锅从热源中取出。
- 如果您正在使用颜色或调味品,请在此处添加它们。 使用提取物时,加入1茶匙提取物; 对于调味油,只能加1/2茶匙。 确保你不会站在锅的正前方,因为香气在蒸汽中升起时可以很强烈。 添加2到3滴食用色素并搅拌以确保均匀平滑的颜色。
- 让糖浆冷却约10分钟,然后倒入准备好的罐子中。 将一根糖串或串放入每个罐子中,直到它从底部悬挂约1英寸。
- 小心地将您的瓶子放在阴凉的地方,远离刺眼的灯光,可以静静地坐着。 松散地用保鲜膜或纸巾盖住顶部。
- 你应该开始在2到4小时内看到糖晶体。 如果24小时后您看不到任何变化,请尝试再次煮糖糖浆并将另一杯糖溶解。 然后倒入罐中,再次插入串或串。
- 让冰糖长到你想要的大小。 不要让它变得太大,否则,它可能会开始增长到你的罐子的两侧! 一旦达到所需的尺寸,将其取出并让其干燥几分钟,然后享用或用保鲜膜包装,以备后用。
喜爱的冰糖口味
冰糖的味道和色彩组合是无穷无尽的,你可以真正创造它。 你可以使用明显的组合,如紫色的葡萄冰糖,或做一些完全离开墙壁的东西,并使其风味惊喜。
浏览商店里调味和着色的选项,看看你想出什么。 请记住,您可以使用油或提取物的风味。 另外,糊状或凝胶状的食用色素倾向于产生比液体选择更丰富的颜色,但是要么会使看起来很棒的糖果。
不知道从哪里开始? 以下是一些难以抗拒的冰糖最爱:
- 树莓提取物与蓝色食用色素创造一个有趣和美味的蓝色覆盆子冰糖。
- 红色食用色素的肉桂油适合冬季的乐趣,也是度假的绝佳享受。
- 带有蓝绿色食物着色组合的薄荷提取物总是令人高兴。 其他任何薄荷调味料也很棒; 冬青和留兰香提取物很容易买到,所以选择你最喜欢的。
- 带有黄色食用色素的香蕉油永远是最受欢迎的,孩子们喜欢它。
- 枫提取物创造一个老式的冰糖,不一定需要任何着色。
其他选择包括黑色甘草(紫色),tutti frutti(橙色或粉红色),青苹果(绿色),奶油朗姆酒调味料(橙色),樱桃(红色),葡萄(紫色)或任何其他乐趣的味道调味你发现。 将这些配上不同的颜色,你就会有美味的冰糖彩虹来分享。
营养指南(每份) | |
---|---|
卡路里 | 774 |
总脂肪 | 0克 |
饱和脂肪 | 0克 |
不饱和脂肪 | 0克 |
胆固醇 | 0毫克 |
钠 | 4毫克 |
碳水化合物 | 200克 |
膳食纤维 | 0克 |
蛋白 | 0克 |