每个人都喜欢在亚洲一些高档餐厅用作浇头的香脆面条。 制作这些香脆的面条，看着它们在锅里砰的一声爆炸，有点像魔术。 泰国人用香脆的面条制作整盘菜肴，所以请随时尝试。
美味可口，而且非常适合莴苣包裹（如图所示），炒菜，沙拉，汤等等！ 这些香脆的面条是用普通的超市米粉（瘦的）制成的，这使得它们无麸质。 香脆面条的关键是让油足够热 - 你会得到下面的所有细节。
你需要什么
- 1包薄干米粉
- 3/4至1杯油用于油炸
- 捏
- 盐
如何做到这一点
- 把各个部分分开放入可控的数量中分开米粉。 用剪刀将面条切成4至5英寸长。
- 将油放入炒锅或小至中等大小的煎锅中（锅体越小，需要使用的油越少）。 用中高火加热油至少1分钟。
- 在你的手中拿一些更长的面条，并在两端扣下。 当油足够热时，淹没部分会在几秒钟内“膨胀”成蓬松松脆的面条。 如果没有发生这种情况，请取下被淹没的部件并将其切断。 等待一会儿让你的油升温，然后再试一次。
- 现在，轻轻地将几把面条放入热油中。 准备好器具快速翻转一次，然后移除。 实际的烹饪时间只有几秒钟。 如果需要，将膨化面条放在纸巾上并摇晃少许盐。 继续油炸其余的面条，减少热量，因为你这样做到中等。
- 使用脆皮面条作为莴苣裹，汤，沙拉和其他亚洲菜肴的顶部。 香脆的面条也是一种美味的点心 。
存放脆皮面条
脆皮面条应当在同一天食用，或将它们存放在特百惠容器中过夜或更长时间（不需要冷藏）。 多久他们会保持脆皮很大程度上取决于你居住的气候和湿度水平。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 48 |
| 总脂肪 | 0克 |
| 饱和脂肪 | 0克 |
| 不饱和脂肪 | 0克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 158毫克 |
| 碳水化合物 | 11克 |
| 膳食纤维 | 0克 |
| 蛋白 | 1克 |