当你想制作无牛奶巧克力饼干时,有没有发生过你的人造黄油不够软(室温下)或者甚至没有人造黄油?
来自Levana Kirschenbaum的食谱Levana's Table的这个食谱是解决这些难题的答案,因为它使用了油。 由于配方是parve (也写作pareve),饼干可以用肉或奶制品餐吃。
查看配方指导,了解制作这些Cookie的其他方法。
你需要什么
- 2个大鸡蛋
- 3/4杯白糖
- 3/4杯深红糖(包装)
- 3/4杯加2汤匙植物油
- 1汤匙香草
- 2 1/2杯通用面粉
- 3/4茶匙发酵粉
- 3/4茶匙小苏打
- 1/8茶匙盐
- 1杯半无乳巧克力(最好品质,越小越好)
如何做到这一点
- 将烤箱加热至375°F
- 使用电动搅拌机,将蛋,白糖和红糖一起打光直至光亮蓬松。
- 加入油和香草并彻底混合。
- 加入面粉, 发酵粉 , 小苏打和盐,低速搅拌。 手工折叠芯片。
- 将面团堆放1英寸的茶匙,然后放在衬有箔片的饼干片上。 一次只烘烤一个托盘。 如果您的饼干表是专业的重量型,请将饼干烤10分钟。 如果它们更轻,烤8分钟。
- 饼干会变凉,所以不要被诱惑长时间烘烤,否则会变硬。
- 将饼干存放在锡盒中,用箔纸或蜡纸分离各层,使其不粘。
来源: Levana Kirschenbaum的Levana表 。 食谱经Levana Kirschenbaum许可转载。
提示
- 用烹饪喷雾喷洒饼干片而不是使用箔。 它比较便宜,饼干仍然可以通过刮刀轻松地从平底锅上取下。
- 或者,将饼干表与羊皮纸或Silpat垫子对齐。
- 在同一时间烤两个平底锅是一个完美的产品。
- 没有必要在储存之前用蜡纸分离饼干。 让它们在机架上完全冷却,然后放入一个密封的容器中。 他们不应该坚持彼此。
变化
- 用白色全麦粉替换1杯通用面粉。 由此产生的饼干得到全麦助力,没有明显的全麦风味或感觉。
- 如果你正在计算卡路里的话,配方只能用1杯巧克力。
营养指南(每份) | |
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卡路里 | 180 |
总脂肪 | 11克 |
饱和脂肪 | 2克 |
不饱和脂肪 | 6克 |
胆固醇 | 38毫克 |
钠 | 131毫克 |
碳水化合物 | 19克 |
膳食纤维 | 1克 |
蛋白 | 2克 |