当Giora Shimoni制作这些全麦巧克力饼干时，“孩子们吞噬了他们”，尽管他们的营养更健康。 Shimoni的12岁儿子甚至观察到他们让他感觉比普通饼干更满意。 这并不奇怪，因为使用全麦面粉而不是白面粉为曲奇提供了纤维和蛋白质提升。
美里的配方测试注意事项和提示：
- 当制作这个配方时，全白面粉 - 比普通全麦面粉有更软的质地和更温和的味道 - 尚不可用，所以Shimoni建议使用1 1/4杯全麦面粉和1 1/4杯子白面粉和油减少到3/4杯为那些寻求“一个较低密度和wheaty品尝曲奇饼”。 我用了2 1/2杯白色全麦（有时标为“全白小麦”）面粉和全杯油，效果很好。
- 虽然配方要求将一勺面糊滴到烤盘上，但我发现巧克力片与面糊的比例很高，这使得这一点变得困难。 用手将面团制成小球更简单，在放入饼干片之前我稍微压扁。
- 我用普通大小的巧克力片，在把饼干分开后，在碗底留下大约1/2杯。 我尽可能多地捞出，并在烘烤前用手将它们压在面团上，但正如在这个食谱中 ，碗里至少留有几汤匙芯片。 如果你不想浪费巧克力，尝试使用1杯至1 1/4杯巧克力片 - 饼干仍然会装上巧克力！
由Miri Rotkovitz编辑
你需要什么
- 2 1/2杯面粉（全麦，优选白色全麦）
- 1茶匙发酵粉
- 1茶匙小苏打
- 1/8茶匙盐
- 2个大鸡蛋
- 3/4杯糖
- 3/4杯糖（深褐色，包装）
- 1杯油菜（或葡萄籽油）
- 1汤匙香草精（纯）
- 1 1/2杯巧克力片
如何做到这一点
1.将烤箱预热至375°F（190°C）。 用羊皮纸或硅胶衬垫线饼干片。
在一个大碗中，将面粉， 发酵粉 ， 小苏打和盐一起搅拌均匀。
在另一个大碗里，把鸡蛋和糖一起搅拌，直到乳脂状。 加入油和香草。 混合好。
4.缓慢地将干成分添加到湿面糊中。 混合直到顺利，确保不要过度混合。 搅拌巧克力片。
5.将茶匙放在准备好的饼干片上。 或者，使用干净，干燥的手将面团成形为小球。 放在饼干片上之前稍稍变平。
6.在预热的烤箱中烘烤10到12分钟，或者直到饼干放好。
7.从烤箱中取出饼干片，但让饼干在饼干片上静置一两分钟，然后将它们转移到线架上完全冷却。
8.一旦凉快，将饼干存放在室温下的密封容器中长达一周，或者冷冻，包好，最长3个月。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 197 |
| 总脂肪 | 13克 |
| 饱和脂肪 | 3克 |
| 不饱和脂肪 | 3克 |
| 胆固醇 | 38毫克 |
| 钠 | 147毫克 |
| 碳水化合物 | 18克 |
| 膳食纤维 | 1克 |
| 蛋白 | 2克 |