这些路易斯安那风格的贻贝与意大利面制作了两道美妙的晚餐。 酱是用西红柿，大蒜和Cajun烹饪的“圣三一”制成的美味酱。
为了作为开胃菜服务四，省略意大利面和酱，以及蒜蓉面包或切片法国面包。
配方可以很容易地加倍。
你需要什么
- 2磅贻贝（农场饲养首选）
- 3汤匙黄油
- 2汤匙
- 多用途面粉
- 1 1/2杯切碎的洋葱
- 1/2杯切碎的芹菜
- 1/2杯切碎
- 绿色甜椒
- 3瓣大蒜（切碎，大约1汤匙蒜末）
- 1罐（14.5盎司）番茄汁
- 2汤匙番茄酱
- 1杯
- 低钠鸡汤或蛤蜊汁
- 2汤匙柠檬汁
- 1/4茶匙辣椒
- 1/4茶匙现磨黑胡椒粉
- 捏牛至
- 冲破犹太盐（或海盐，品尝**）
- 4杯热熟意大利面（扁面条，意大利面条，宽面条等）
- 可选：大蒜或法式面包（供食用）
如何做到这一点
- 在冷水下擦洗贻贝，并去除任何可能存在的胡须。 农场饲养的贻贝已经非常干净，并且它们的胡须少，所以如果你没有看到任何东西，请不要担心。 丢弃破损或损坏的贻贝，以及任何即使轻拍后仍保持开放状态。
- 在低热量的大汤锅或荷兰烤箱中，融化黄油。 加入面粉并煮熟，不断搅拌5到7分钟，或直到面糊呈浅棕色或“金发”。
- 加入洋葱，甜椒和芹菜; 搅拌以与面酱混合。 低温烹煮6-8分钟，直到蔬菜变软为止。 偶尔搅动。
- 搅拌西红柿，番茄酱，肉汤或蛤蜊汁，柠檬汁，辣椒和黑胡椒以及牛至。 炖沙司，偶尔搅拌15分钟，或直至变稠。
- 将贻贝加入酱汁中; 搅拌。 盖上小火继续煨5到8分钟，直到贻贝开放。
- 同时，按照包装说明烹制扁面包，并在盐水中煮沸 。 排水。
- 将打开的贻贝移到一个大碗中，丢弃所有未开封的贻贝。
- 品尝酱汁，如果需要，加入犹太盐或海盐。
- 将面食分成两个宽浅的碗。 把贻贝放在面食周围。 汤匙酱全部。
如果需要，可用蒜面包或法式面包 。
*贻贝上的“胡须”是帮助它们附着在其他贻贝和坚硬表面上的纤维，在野生贻贝上更常见。 要取出胡须，只需在贻贝附近抓住它，并给予好的拖船。
**贻贝自然会在烹调时释放一些咸味液体，所以在贻贝打开后尝尝酱汁，然后再加入更多的盐。
这个配方将提供两道主菜，包括意大利面或四道开胃菜（有或没有意大利面）。
有关
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 2171 |
| 总脂肪 | 49克 |
| 饱和脂肪 | 17克 |
| 不饱和脂肪 | 14克 |
| 胆固醇 | 300毫克 |
| 钠 | 2,879毫克 |
| 碳水化合物 | 275克 |
| 膳食纤维 | 18克 |
| 蛋白 | 150克 |