如果你喜欢鱼，这种简单的菜肯定会成为你的最爱！ 事实上，在西班牙北部，它非常受欢迎，它在圣诞节期间非常受欢迎。 鳕鱼的咸味与番茄酱，大蒜和烤红辣椒的甜味十分吻合。 配上家常炸土豆，您和您的家人一定会清理您的盘子。
盐渍鳕鱼是通过盐渍和干燥保存的鳕鱼。 使用前需要补充水分，所以一定要在烹饪前24到48小时浸泡鳕鱼。 这是浸出盐所必需的。 在24小时内更换水2次至3次。 如果bacalao没有被浸泡，它会变得太咸以至于不可食用！
你需要什么
- 2磅。 （1kg）干燥的盐渍鳕鱼（优选无骨，浸泡在水中至少24小时）
- 3/4杯（177毫升）
- 西班牙橄榄油
- 1杯通用面粉（未漂白涂层鱼）
- 1个大的黄色或白色洋葱（切碎）
- 3瓣蒜（切碎）
- 1 28盎司。 （828毫升）西红柿（粉碎）
- 1月桂叶
- 1个12盎司（354毫升）可以烤红辣椒
如何做到这一点
- 从水中取出鱼。 用纸巾擦干。 切成3英寸的正方形并放在一边。
- 将中等热量的1/4杯橄榄油倒入大煎锅中。 把面粉放在盘子里，把鳕鱼撒在面粉里。 当煎锅很热时，把鱼放在锅里，两边轻轻地放上棕色的鱼，每边约2至3分钟。 删除并放在一边。
- 将剩余的1/2杯橄榄油加入同样的煎锅中。 加入切碎的洋葱和大蒜，炒至洋葱半透明，约5分钟。 加入碎番茄和月桂叶 。 煨约10分钟，经常搅拌。
- 将鳕鱼放入煎锅中并减少热量。 加入切好的烤红辣椒，焖约5分钟。
- 配炸土豆 。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 410 |
| 总脂肪 | 23克 |
| 饱和脂肪 | 3克 |
| 不饱和脂肪 | 16克 |
| 胆固醇 | 70毫克 |
| 钠 | 468毫克 |
| 碳水化合物 | 22克 |
| 膳食纤维 | 4克 |
| 蛋白 | 30克 |