这种新鲜的苹果和蔓越莓蛋糕配方是美味的焦糖酱（见下文）， 奶油奶酪糖霜 ，或简单的粉糖粉。 这是一个潮湿而美味的蛋糕，非常适合日常小吃或特殊场合。
微妙的香料和山核桃或核桃给蛋糕风味和一些松脆的质地。 如果你把蛋糕冻起来，在顶部撒上一些烤胡桃或胡桃。
你需要什么
- 4个大苹果（或5至6个中小苹果）
- 1杯新鲜蔓越莓
- 1汤匙
- 柠檬汁
- 2杯通用面粉
- 2茶匙小苏打
- 半茶匙盐
- 2茶匙肉桂粉
- 2个大鸡蛋
- 1/2杯植物油
- 2杯糖
- 1 1/2茶匙香草
- 1杯切碎
- 山核桃 （或核桃）
如何做到这一点
- 将烤箱加热至350°F。
- 油脂和面粉一个13×9×2英寸的烤盘或喷洒面粉与烘烤喷雾。
- 剥去苹果并将其核心。 精细地切苹果。 你应该有大约4至4 1/2杯切碎的苹果。
- 粗糙地切碎蔓越莓。 你应该有大约1/2杯切碎小红莓。
- 切碎的苹果和小红莓放入碗中; 用柠檬汁搅拌并放在一边。
- 在另一个碗中结合面粉，小苏打，盐和肉桂; 拂动以彻底混合干燥的成分并放在一边。
- 在配有电动搅拌机的搅拌碗中，用植物油，糖和香草捶打鸡蛋，直至面糊变得光滑并充分混合。
- 在低速搅拌机上，逐渐搅拌干燥的食材，直到所有食材都被弄湿。
- 将苹果蔓越莓混合物和切碎的坚果折叠成面糊。
- 将面糊摊在准备好的烤盘中。
- 将苹果蔓越莓蛋糕在预热的烤箱中烘烤45至55分钟，或者直到用手指轻轻触碰时蛋糕弹回。
- 把蛋糕切成正方形来服务。 用糖粉或焦糖酱（下面）将蛋糕放在上面，或用奶油芝士霜结霜 。
- 紧紧盖上蛋糕，并在冰箱中储存3至5天。
易焦糖酱
- 在中等热量的平底锅中，将4汤匙黄油和1/2杯红糖混合。
- 煮，搅拌1分钟。
- 加入1/2杯厚奶油并煮沸; 煮2分钟。
- 如果需要，加入几滴香草。
- 在服务之前淋上蛋糕。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 267 |
| 总脂肪 | 14克 |
| 饱和脂肪 | 2克 |
| 不饱和脂肪 | 7克 |
| 胆固醇 | 56毫克 |
| 钠 | 268毫克 |
| 碳水化合物 | 34克 |
| 膳食纤维 | 2克 |
| 蛋白 | 4克 |