中式芝麻糊由烤白芝麻制成。 中国芝麻酱的米香味使其在中国烹饪的不同区域非常流行，尤其是川菜。 亚洲/中国超市里的大多数中国芝麻酱通常都放在罐子里。 这种糊状物很稳固，有些油浮在顶部。 请记住在使用前均匀混合。
有各种品牌的中国芝麻酱，你可以选择你喜欢的品牌。
以下是芝麻种子的一些健康益处：
- 芝麻种子含有非常高质量的蛋白质。
- 吃芝麻和油可以预防糖尿病，因为芝麻含有镁和其他营养物质。 它们还可以帮助我们的身体在过敏性糖尿病患者体内产生血糖。
- 吃芝麻可以降低血压，因为芝麻籽含镁量高，众所周知镁有助于降低血压。
- 降低坏胆固醇，因为它含有很高的植物甾醇。 黑芝麻特别含有比白芝麻种子高得多的植物甾醇。
- 芝麻籽含有高含量的锌，对皮肤和骨骼都很好。
- 芝麻不仅对你的皮肤有好处，而且对你的头发也很好。
- 芝麻种子纤维含量也很高，因此在饮食中摄入芝麻是提高消化系统健康的好方法，也有助于缓解便秘。
- 芝麻含有镁，所以你的饮食中经常食用可以帮助你的呼吸系统健康并预防哮喘。
我通常使用芝麻酱作为我的主要芝麻糊替代品之一。 芝麻酱酱的味道与中国芝麻糊相似，但并不强烈。 这是由于中国芝麻酱中的芝麻被烤焦，而芝麻酱中的芝麻不是。
否则，你也可以混合4茶匙花生酱和1/2茶匙麻油。 如果你喜欢这种酱有更强的芝麻味，请使用烤芝麻油。
或者，您可以从头开始制作自己的中式芝麻酱，相信我，这非常简单，而且很快。 所有你需要的只是白芝麻和植物油或橄榄油。
你需要什么
- 1杯白芝麻
- 1杯植物油（或其他轻质油）
如何做到这一点
- 首先烤白芝麻。 您可以查看我的文章“ 如何烤芝麻种子 ”以获取更多提示，并选择适合您的不同方法来烤芝麻。
- 芝麻种子烘烤后，让它们冷却一点点，但在食物加工过程中添加混合物，同时它们仍然温热。 开始在食物处理器中以中等速度加工它们。
- 一旦芝麻籽被粉碎后，将食物加工器的速度降低并缓慢倒入油中。 处理，直到你得到你喜欢的密度并停止机器。 您可能需要更多的机油或更少的油，这取决于您。 这就是为什么我的指令是“慢慢倒入油中”，所以一旦芝麻糊达到您喜欢的密度，您就可以立即停止倒油。
- 将芝麻糊存放在干燥，清洁和气密的罐子里，我通常将它存放在冰箱里。 它应该可以存储1个月。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 683 |
| 总脂肪 | 72克 |
| 饱和脂肪 | 6克 |
| 不饱和脂肪 | 46克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 8毫克 |
| 碳水化合物 | 8克 |
| 膳食纤维 | 5克 |
| 蛋白 | 6克 |