如何使用磨刀钢刀
削尖的钢有两个好处：其一，在刀刃磨刀后，刀刃上的粗糙边缘变平滑。 而且，在切割，切片或切片一段时间后，它有助于恢复该边缘。
你可能已经看到电视上的人们高速用刀子来回刀子。 正如你可能已经怀疑的，是的，他们只是炫耀。
没有理由这么快，如果你尝试，你可能会削减自己。
事实上，使用刀钢的最安全的方式并不涉及刀刃面对你。
以下是如何做到这一点
- 用你的左手（或者如果你是左撇子，你的右手），把尖尖的钢尖端向下放，尖端牢牢地放在干燥的砧板上 - 好像它是一个你要锤入的大钉子董事会。
- 用另一只手，用刀片背面 （靠近手柄的部分）与钢板接触，将刀横向靠在钢上。 您将向后拉刀，朝向您，因此您想从钢前面的大部分刀片开始。
- 倾斜刀片，使其切削刃以22½度的角度与磨削钢轴接触。 没有量角器方便吗？ 没关系！ 请记住，90度是一个直角，45度是其中的一半。 所以22.5度只是其中的一半。 你可以非常注目它。 （或者看这张图 。）
- 现在，保持这个22.5度的角度，轻轻地将刀片拉向你，同时沿钢的轴向下滑动。 你想覆盖整个刀片的长度，使刀片始终保持在22.5度的角度。 想象一下，你正在试图切下一块非常薄的刀钢。 做这个步骤10次。
- 切换到刀片的另一侧，在钢上再进行十次冲程，就完成了！