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法国菜的要点
你是新来的法国菜吗？ 语言是否会吓倒你，让食谱看起来遥不可及？ 让我们拿出法国烹饪的神秘面纱，并学习如何制作一些经典菜肴。
法国烹饪充满了味道，每个初学者都应该知道一些基本的食谱。 许多这些高档的餐厅食谱只是这些的变化，并且随着您对薄饼，蛋挞和饼干变得更加舒适，您会发现它们非常容易。
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令人印象深刻的开胃菜：美味，美味的馅饼
法式菜肴包括许多美味的开胃菜，从简单到复杂。 馅饼是一个理想的食谱，因为它提供给整个团队，您只需切片即可提供服务。 这款令人惊叹的羊乳干酪和焦糖洋葱挞配方是一款经典的配料，味道令人难以置信。 只要确保你使用浓郁的罗克福奶酪（一种明显是法国的奶酪），因为它是必不可少的，并赋予馅饼其特有的法式风味。
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法国小餐馆沙拉：经典尼斯
当选择传统法式沙拉的时候，很少有人能够击败尼斯的经典品味。 这款令人愉快的配方是小酒馆的最爱，配有金枪鱼，土豆，鸡蛋，橄榄和青豆。 另一个基本成分是anch鱼。 如果你不是粉丝，不要担心 - 这个配方会把酱汁中的小鱼藏起来，这样你就可以品尝到狡猾的味道。
04年11月
对于汤：可爱的龙虾浓汤
法国厨师是创造梦幻般的汤的主人，这些汤已成为全球餐桌上的标志。 一个众所周知的最喜欢的是传统的龙虾浓汤 。 这种海鲜食谱是奶油汤的缩影，它很容易成为便餐的核心。 新鲜的龙虾肉被浓厚干邑白兰地的肉汤所包围，使浓郁的复合味道变得更加复杂。
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终极素食炖菜：料理鼠王
它开始是一个穷人的菜，然而， 普罗旺斯餐厅已经找到了法式餐厅和各种口径的餐桌。 它基本上是一种蔬菜炖菜，突出茄子，放在炉子上直到煮熟为止。 制作起来非常简单便宜，所以如果你在预算上但需要留下深刻印象，这是你的秘诀。
06年11月
一个蛋奶酥是必不可少的：没有恐惧的菠菜蛋奶酥
只有名称蛋奶酥才能引发任何厨师心中的恐惧。 他们是非常难以制作的，但如果你能制作出好的蛋奶酥，你就是明星。 然而，他们对于家庭厨师来说实在是遥不可及。
要开始你的法式美食蛋奶酥体验，从这个菠菜蛋奶酥食谱开始。 它会带出这道菜的神秘感，而且这非常容易。 诀窍就是仔细打鸡蛋并混合，因为过度使用会毁掉最终的结果。
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鸡和葡萄酒欢乐：Coq au Vin
许多传统的法国食谱开始不必要的，作为一种方法来使便宜的食物味道很好。 这种经典的鸡肉菜肴就是这种情况，既丰盛又令人惊叹。
Coq au Vin的意思是“公鸡在酒中”，它被设计为一种烹饪鸟类坚韧肉类的方式。 这是一个现在用鸡肉制成的乡村风格的菜，里面装满了蔬菜。 它确实需要几个步骤和几个小时的无人值守烹饪时间，但技术并不困难，最终结果是值得的。 这砂锅可能很快成为一个新的家庭的最爱！
08之11
经典法式组合：干邑白兰地虾配Beurre Blanc
如果不提及葱，酒，奶油，黄油和干邑的组合，我们就不能讨论法国美食。 这些配料融合在这款易于烹饪的令人愉快的主菜中。
这种干邑白虾配方的名字使它听起来更漂亮，也许比现实更困难 - 白葡萄酒只是一种黄油和葡萄酒酱。 当你看到配料清单的短小和常见时，你会很高兴。 你的厨房里可能已经有了你需要的一切。
09年11月
最喜欢的法国甜品：可丽饼的介绍
法国菜没有可丽饼会怎么样？ 从本质上讲，绉是一种薄煎饼，可以用任何你喜欢的东西来填充。 薄饼在法国无处不在，可以是甜的或咸味的，可以作为主菜，边或甜点。
直到您了解制作薄饼的美丽之前，您的法式烹饪课程才会完成。 掌握倾斜锅平均摊开面糊的技术可能有点棘手，但它只是需要练习。
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真正的经典：自制巧克力慕斯
它很简单，只有五种成分，但它仍然是许多家庭厨师的谜。 基本上是奶油夹心蛋糕， 巧克力慕斯蛋糕是法国甜点桌上的标志之一 - 你会惊讶于制作这款浪漫甜品的容易程度。
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对于Cookie爱好者：香草黑貂
黑貂在法国是一种经典的饼干，因为你可以添加各种口味，它是一个很好的基础。 这种香草紫貂配方可以按原样食用，也可以用来制作装满奶油的三明治饼干，或添加调味料时的香料饼干。