糖蜜历史

为什么糖浆被白糖剔除

糖精曾经是在过去几天中使用的主要甜味剂,直到精制白糖将其推到货架后面。 它具有独特的风味,带给姜饼 ,太妃糖, 辣椒酱等香料般的食谱带来额外的光彩。

糖蜜历史

英文术语糖蜜来自葡萄牙语melaço ,而葡萄牙语melaço又来自拉丁美洲葡萄 ,也就是蜂蜜梅拉苏斯 (原文如此)在1582年首次出现在葡萄牙一本预示西印度征服的书中。



糖蜜从西印度群岛出口到美国制作朗姆酒 。 英国通过1733年的“糖蜜法案”对糖浆征收高额税款,但美国殖民者广泛忽视这项责任,以致1764年税收减少,希望更多人遵守。

直到1880年代,糖蜜才是美国最受欢迎的甜味剂,因为它比精制糖便宜得多。 盐被认为特别美味。

第一次世界大战结束后,精制糖价格急剧下跌,导致消费者从糖蜜迁移到白糖晶体。 到1919年,美国人均白糖消费量是1880年的两倍,大多数美国人完全从糖蜜转变为白砂糖和红砂糖。

1919年1月,波士顿Purity Distilling公司的一大桶糖浆爆炸。 后来被称为“大糖蜜洪水”的事件造成21人死亡,并将两百万加仑的糖浆流入街头。



有趣的是,糖蜜现在的成本大约是精制糖的两倍。 除了工业酒精和朗姆酒产品外,糖蜜还可用于制作酵母 ,烟草和牛饲料。

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