扁豆的历史：扁豆来自哪里

扁豆是豆类以及其他类型的豆类。 它们生长在豆荚中，其中包含一个或两个圆形，椭圆形或心形圆盘的扁豆种子，有时比铅笔橡皮的尖端小。 它们可以全部销售或分成两半，棕色和绿色品种在烹饪后保持最佳形状。 几千年来，扁豆一直在维持人类的健康。

一些美食家曾将扁豆视为穷人的食物，并拒绝食用扁豆，因为它们便宜。 虽然它们可能很便宜，扁豆营养丰富，而且更重要的是，它可以说是所有豆类中最美味的。 在尝试下面一些有趣的新老扁豆食谱之前，先了解扁豆的更多信息。

小扁豆历史

小扁豆植物学上称为Lens culinaris esculenta，自史前时代以来一直是我们祖先的寄托。 扁豆这个词来自拉丁语的镜头，事实上，这个豆类的形状就像是双扁平光学镜头，它的名字来自小扁豆。

在历经8000年的考古挖掘中发现了小扁豆文物，圣经的创世记讲述了以扫的故事，他放弃了与一碗深红色小扁豆和一块面包的长相。 作为一种美味而丰富的蛋白质来源，小扁豆酿成了农民和国王的餐桌。

可怜的天主教徒在莱恩替补扁豆的季节里买不起鱼。

认为起源于近东或地中海地区，小扁豆（在印度称为达尔或达尔 ）是小圆盘，类似扁平婴儿豆。 一半的干扁豆就像他们的豌豆豌豆。 他们长到两个荚，收获后干燥。

扁豆种植在哪里以及哪里购买

有数百种扁豆品种，多达50种以上种植食物。 他们有各种各样的颜色，红色，棕色和绿色是最受欢迎的。 扁豆具有泥土般的坚果味，有些品种会给口感带来轻微的胡椒味。 扁豆在凉爽的天气里生长最好。 早在平均最后一次霜冻日期之前2至3周就会播种扁豆。 北美大多数小扁豆的生产发生在太平洋西北部，华盛顿东部，爱达荷州北部以及加拿大西部，自20世纪30年代以来，它一直是小麦轮作作物。

更多关于扁豆和扁豆食谱：

• 扁豆选择和存储
• 扁豆烹饪技巧和准备
• 扁豆等价物
•扁豆历史
•扁豆食谱

食谱