01 11
探索摩洛哥美食 - 世界上最好的美食之一
摩洛哥香料市场。 WIN-Initiative / Digital Vision / Getty Images 如果您前往摩洛哥度假或商务，请注意您正在享受美食佳肴。 摩洛哥的食物在世界上最好的美食名单中名列前茅，值得探索。 您不会对令人难以置信的品种， 异国情调的调味料和创新配料组合感到失望。
不要马上去马格里布？ 然后拿起一本或两本摩洛哥食谱 ，在舒适的家中享受摩洛哥风味。
以下幻灯片提供了十种着名的摩洛哥食品，供您在餐厅和摩洛哥家中寻找。 另外一定要查看我的建议10食物带回从摩洛哥之旅 。
02之11
库斯库斯
与蔬菜的摩洛哥蒸粗麦粉。 Jan Greune / LOOK / Getty Images 古斯古斯每周准备在摩洛哥的许多家庭中进行，这里陈述的图片， 古斯古斯与七种蔬菜 ，是最流行的版本之一。 将羊肉，牛肉或鸡肉与各种蔬菜一起炖，然后安排在一大堆蒸嫩的蒸粗麦粉上 。 和其他许多摩洛哥菜一样，每个人都聚集在一起吃一个超大号的公共盘子。
没有进入蔬菜？ 那么你可能想尝试库斯库斯Tfaya与焦糖洋葱和葡萄干 。
03之11
Bastilla
摩洛哥鸡肉Bastilla。 照片©Christine Benlafquih 巴斯蒂利亚鸡是摩洛哥着名的美味馅饼的翻版，它根本没有比这更好。 传统上鸽子是选择的鸟类，但是这里的鸡肉是用藏红花，生姜，胡椒和肉桂烹制的，然后在香脆的warqa酥皮点心中铺上一层带草药的煎蛋卷，并且用杏仁花水煎炸杏仁 。 风味和纹理完美地融合在一起。
如果甜味和咸味不是你的东西，那么一定要找出辣的摩洛哥海鲜巴斯蒂拉 。
04年11月
津盖
摩洛哥柏柏尔Tagine与蔬菜。 照片©Christine Benlafquih tagine是一种着名的慢煮摩洛哥炖菜，它的名字来源于传统的传统陶土或传统烹制的陶瓷菜肴，天空是极限。这里展示的是带有肉类和蔬菜的Berber Tagine 。 它以圆锥形的方式排列，不受干扰地烹饪直到嫩，做出美味，美丽的演示。 Tagines传统上直接从烹饪容器中使用，使用摩洛哥面包片（ khobz ）来舀起肉，蔬菜和酱汁。
对于素食版本，只需省略肉类（您需要减少液体和烹饪时间）或尝试下列蔬菜中的一种：
05的11
带有柠檬和橄榄的鸡肉
摩洛哥烤鸡配柠檬和橄榄。 摩洛哥烤鸡配柠檬和橄榄照片©Christine Benlafquih 这款经典的多功能菜肴也是摩洛哥最着名和无处不在的。 难怪！ 它非常美味，适合任何场合，从休闲家庭晚餐到庆祝宴会。 你会发现它在家庭，餐馆，甚至在小户外用餐场所的街道上提供。 这里展示的是烤柠檬和橄榄陈酿的烤鸡 ，但这道菜也很容易在传统的tagine或传统锅中制作。 大量的洋葱用藏红花和生姜烹制成浓稠的酱汁。 保存的柠檬和橄榄是强烈的补充完成菜。
06年11月
羔羊或牛肉配西梅
摩洛哥羔羊或牛肉配西梅。 照片©Christine Benlafquih 即使您在杂货店购物时通常不会到达梅干，也不要被这种特殊的甜味和咸味组合所抵消。 您的味觉将会因为这款羊肉或带有梅子食谱的牛肉冒险进入新的摩洛哥领土而获得好评。 将肉煮熟，直到带有藏红花，生姜和洋葱的黄油，然后淋上用肉桂和蜂蜜糖浆水煮的梅子。 脆脆的炸杏仁作为配菜。 仍然不相信？ 那么也许你宁愿尝试另一款经典的摩洛哥干果tagine， 杏子鸡肉 。
07的11
Kefta肉丸Tagine
Kefta Mkaouara - 摩洛哥肉丸Tagine。 照片©J.吉尔曼 摩洛哥人喜欢用小茴香，辣椒粉和香草 热情 地烹饪牛肉或羊肉（ kefta ） 。 在最简单的形式中，五香kefta被成形，然后烤或泛油炸，但你也会发现kefta广泛用于其他菜肴，如这个流行的肉丸Tagine与水煮蛋 。 尽管有充足的番茄酱，但不需要意大利面，但您需要一些摩洛哥面包来代替叉子。
摩洛哥的Kefta食谱会给你其他的想法，如何摩洛哥人有创造性地从枯燥到美妙的地面肉类转变。
08之11
Rfissa
摩洛哥鸡Rfissa。 照片©Christine Benlafquih 在一盘面包上倒入热肉和汤汁可能没有什么优雅之处，然而在全世界，这样卑微的食物被认为是可口的，最好地满足了舒适的食物。 在摩洛哥，它采用Rfissa的形式，用葫芦巴，藏红花和Ras el Hanout香调地炖鸡和扁豆。 这道菜为新妈妈服务是着名的，但它也是在其他场合为家人或客人提供的受欢迎的特色菜肴。
09年11月
Harira
经典摩洛哥哈里拉汤。 Dorling Kindersley / Dorling Kindersley / Getty Images 你会发现在摩洛哥的家庭和餐馆供应的各种汤，但这个从人群中脱颖而出，因为独特的摩洛哥人和全国各地非常喜爱。 变化是无数的，但通常harira是用扁豆和鹰嘴豆装载的基于番茄的汤。 通常还会加入米饭或细碎面条（ chaariya ），而该产品通常由牛肉或羊肉制成。 这款正宗的Harira食谱并不属于快速简单的类别，但是它的努力并不令人失望。
10之11
Mechoui
马拉喀什坑烤羊肉。 照片©Christine Benlafquih 摩洛哥烤羊肉，被称为mechoui ，也许是马拉喀什最好的样本，整个羊肉在深坑中烧烤，烧烤的阿拉尔木材。 但是不要担心; 如果你想在家尝试烤羊肉，你不必在后院挖一个洞。 相反，尝试这个摩洛哥Mechoui食谱 ，只呼吁一个腿或肩膀。
11的11
沙丁鱼 - 和其他鱼类和海鲜
摩洛哥烤沙丁鱼。 照片©Christine Benlafquih 沿着摩洛哥广阔海岸线的水域提供了充足的沙丁鱼供应，使这种美味，非常健康的鱼成为一种负担得起的放纵。 你可以保持超简单的东西，简单地烘烤或烧烤整个沙丁鱼 ，但其中一个最流行的方法来准备沙丁鱼片，用一种叫做chermoula的美味腌泡汁腌制，然后将它们油炸。 这是一种不错的选择，无论是作为三明治填充物，还是作为与其他鱼类和海鲜一起品尝摩洛哥炸鱼晚餐的主菜。