在摩洛哥，沿着漫长的海岸线可以找到丰富的沙丁鱼，这些美味的小鱼非常实惠。 对于居住在靠近海洋的地区的家庭来说，沙丁鱼是一种主食，在他们的餐桌上如果不是每周都会定期出现。
除了风味和定价之外，还有另一个很好的理由在鱼市场选择沙丁鱼 - 它们对我们来说非常好！ 富含维生素B和Omega-3脂肪酸 ，以及钙和维生素D，美味，谦卑的沙丁鱼被认为是一种超级食物，
虽然一些沙丁鱼流行的摩洛哥治疗涉及到美味的调味料和一些准备工作 - 我特别想到油炸沙丁鱼和番茄沙丁鱼丸 - 这里所展示的简单介绍几乎不需要任何努力。
烘烤是准备全沙丁鱼最快，最简单的方法之一。 虽然没有必要，但在岩盐床上这样做可以避免任何粘在锅上的味道，同时也带来一点额外的味道。 不需要调味料，但我发现添加辣椒和橄榄油确实增强了这种鱼的天然美味。 柠檬片可以放在沙丁鱼上，边煮边，柠檬和小茴香在桌上作为调味品。
将全套烤沙丁鱼作为主菜时，每人约需要二分之一磅沙丁鱼（250克）。 在烹饪之前，鱼应去内脏和除垢。
你需要什么
- 1公斤（或2磅）全鲜沙丁鱼
- 1汤匙橄榄油
- 1/4杯粗盐（或岩盐，根据需要或多或少）
- 新鲜研磨的胡椒口味
- 配菜：新鲜柠檬（切成薄片或切成楔形）
- 配菜：小茴香（作为服务的调味品）
如何做到这一点
- 将烤箱预热至华氏350度（175度）。
- 用一碗水洗涤沙丁鱼，用小刀刮去残留的鳞片。 排出沙丁鱼。
- 如果需要，可以在铝箔上铺上一层浅烤盘或烤边烤盘。 在底部撒上岩盐或粗盐，然后将沙丁鱼放在盐的顶部。
- 每只沙丁鱼用少许橄榄刷或毛毛雨，并用新鲜磨碎的胡椒慷慨地调味。 如果你喜欢，在鱼上撒上更多的岩盐，用少量新鲜柠檬薄片覆盖。
- 在预热的烤箱中间烘烤沙丁鱼10分钟，或者直到皮肤容易滑落并且鱼很嫩。 对于较深的着色，烤箱上部烤。
- 将沙丁鱼转移到装饰着柠檬的服务盘上。 小茴香可作为调味品在桌上提供。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 591 |
| 总脂肪 | 32克 |
| 饱和脂肪 | 12克 |
| 不饱和脂肪 | 14克 |
| 胆固醇 | 223毫克 |
| 钠 | 7,291毫克 |
| 碳水化合物 | 0克 |
| 膳食纤维 | 0克 |
| 蛋白 | 71克 |