葡萄牙人从南美洲带回非洲的一件事就是花生。 通常被称为花生,这种基于营养的植物蛋白来源于西非移植,它成为一种重要的食物,在奴隶贸易期间,食物文化再次通过大西洋运输。 今天,花生在非洲西部,中部,南部和非洲的非洲美食的重要性是无与伦比的,因为它是一种经济实惠的蛋白质来源。
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加纳花生酱汤食谱这个着名的和非常喜爱的加纳汤可以用尽可能少或多的花生酱来制作。 它在当地Twi语言中称为nkatenkwan,可以用肉或鸡做成。
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坚果绿色(津巴布韦)
我们都知道奶油菠菜,但你有没有尝试过我想叫花生酱菠菜奶油? 这是津巴布韦人的最爱,经常与sadza一起吃,这是一种全国性的主食玉米粥。
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Maafe - 塞内加尔花生炖如果你没有足够的西非花生炖菜,你将不得不在这个塞内加尔花生炖菜去。
04年10月
奈及利亚Suya香料
苏雅香料是什么使这些惊人的西非烤肉串绝对美味。 主要成分是,我已经把花生粉给了它。
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如何使BinyebwaBinyebwa是乌干达的国菜,经常与matoke,一种绿色和淀粉状的煮香蕉一起食用。 传统的酱料是由红花生制成的,可以用一点洋葱和盐,或加入蔬菜和咸鱼,自己吃。
06年10月
Nkatie蛋糕 - 加纳花生脆几乎每一个街角都卖得很受欢迎的街头食品是nkate蛋糕,这是一种非常像花生脆的甜点。
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Bota Une Dovi - 粥在花生酱玉米面粥是大多数非洲国家的早餐,并以各种方式制作。 它可以在烹饪前发酵,也可以使用其他谷物如高粱或小米,也可以在牛奶中煮熟,或者如果加入普通的糖和花生酱。 这在津巴布韦是很常见的做法。
08年10月
Ndole - 喀麦隆苦叶菠菜砂锅恩多尔是喀麦隆的国菜,传统上使用被称为苦叶的非洲绿叶。 如果没有这些,spiach可以用作可接受的替代品。
09年10月
Mutakura - 花生和班巴拉豆Mutakura是来自津巴布韦的高营养菜肴,由花生和巴巴拉豆制成,也被称为圆形坚果。 这种菜在南部和中部非洲有很多变种。 然而,普遍的情况是,这是撒哈拉以南非洲许多寄宿学校的流行菜。
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Biltong炖到目前为止,Biltong已经成为一种昂贵的美味,但过去的做法是将肉汁制成肉类。 因此,在非洲南部的许多地方,比尔通炖肉是非常传统的菜肴。