Tsukemen

炊事员的字面意思是“蘸面条” - 冷面分开供应,侧面是热浸汤和配料。 (Hiyashi Tsukemen供应冷面和冷汤)。 这个食谱使用chukamen(新鲜的拉面),有弹性和耐嚼的味道,冷面和热汤以及各种配料都很好。 你用筷子拿几条面条,把它们浸入汤里,然后把它们舀起来。

Tsukemen有自己丰富的历史。 如果拉面是寒冷季节的完美选择,tsukemen是炎热夏季日本面条渴望日本的救星。 沾满酱汁或汤的冷面供应。 吃tsukemen的方法很简单:只需将足量的面条浸在通常放在石碗中的酱汁中,以保持适当的热量平衡并保持面条的硬度。 这与拉面盘完全相反,所有东西都放在一个大碗里,并且是热的。

这个配方要求mirin,这是一种类似米酒,但酒精含量较低,含糖量较高。

吃Tsukemen真的很简单, 用筷子抓一小块面条,浸在汤里,然后在舱口下面。 但是,如果一次蘸太多面条,汤的味道会变得有点过分。 汤本身有一种非常浓郁的味道。推荐的方法是每次抓2或3条面条并将其浸入汤中。

请记住,与其他文化相反,您在日本吃面条并啜饮酱汁的声音越大,越好,因为它表明您正在享用美味的餐点。 所以,啜泣声越响亮,越好。

你需要什么

如何做到这一点

  1. 在一个酱锅里加热鸡汤, 酱油和甜酒。
  2. 煮沸并停止加热。
  3. 加入醋并轻轻搅拌。 搁置。
  4. 在大锅里煮大量的水。
  5. 按照包装上的说明,在开水中加入Chukamen面条并烹制几分钟。
  6. 用漏勺沥干拉面 ,用冰水冷却。
  7. 排水好,并在您最喜欢的配料板上服务。
  1. 将汤浸入单独的碗中。
营养指南(每份)
卡路里 257
总脂肪 1克
饱和脂肪 0克
不饱和脂肪 0克
胆固醇 0毫克
2,263毫克
碳水化合物 56克
膳食纤维 7克
蛋白 13克
(我们食谱的营养信息是使用成分数据库计算出来的,应该被认为是一种估计,单个结果可能会有所不同。)