中国人主要使用油炸，炒菜和蒸制鱼。 在中国，人们喜欢为整条鱼服务，因为整个鱼的供应是繁荣的象征，也意味着一切都会好起来。
中国人喜欢制作鱼和海鲜的另一个有趣的事实是，人们通常喜欢通过蒸汽烹制鱼。 中国人认为这是品尝鱼或其他海鲜美味新鲜的最佳方式。
更高质量和更昂贵的鱼或海鲜更是如此。 对于价格较低或质量较低的鱼类，大多数人会倾向于先油炸或油炸，然后再用一些酱油进行翻炒。 油炸或油炸可以掩盖任何腥味或质量较差的鱼的气味。
所以，如果你有足够的烤，烤或泛油炸鱼，并寻找不同的方法来烹饪鱼，这里是亚洲的灵感和中国鱼食谱的选择。
丽芙万编辑
由前中国食品专家提供的一种经典粤式鱼类制作方法，将蒸鱼片轻轻涂上酱汁，然后用大葱和少量热油淋上细丝。 这个食谱来自食谱作者Farina Kingsley，是她最近推出的食谱应用程序“Farina的亚洲食品室”的新食谱之一。 “
这种简单的炒鱼片配上健康的中国干蘑菇（也称为香菇 ），胡萝卜和红甜椒，味道鲜美。
随意使用任何类型的坚固肉质的鱼，它们会在搅拌过程中保持其形态。
一种简单而美味的配方，将鱼与中国盐渍黑豆配对。 这个食谱来自食谱作者和餐馆老板Leann Chin，并且包含了不同调味料的建议。
这种炒鱼片的食谱要求生姜，这是经常用于海鲜菜肴，以帮助掩盖“腥”的气味。
这种“糖醋鱼片”配方来源于中国东部。 最好使用鳕鱼，黑线鳕，鲈鱼或安康鱼等“白色鱼”。 我个人喜欢用安康鱼来做这种菜，因为安康鱼不仅美味，而且形状非常适合切割，质地比其他种类的鱼更坚实。
与鱼的蒸的豆腐
这道蒸鱼豆腐食谱来自主厨特蕾莎林成，她是着名电影“吃喝男人女人”中的美食设计师。 她指出，“鱼象征丰富，并在除夕晚餐结束时供应，为食客带来好运。
亚洲三文鱼汉堡食谱 - 大豆上釉三文鱼
在这个美味的食谱中，三文鱼汉堡包由生姜石灰蒜泥蛋黄酱制成，并在烧烤过程中用美味的酱油釉刷过。
中国黑海低音
在这个配方腌制黑海鲈鱼配柠檬汁，生姜，大蒜和烤芝麻味美味酱。 对于中国烹饪新手，或者仅仅需要烤鱼配方的厨师来说，这是一个很好的食谱（而不是蒸汽或泛油炸，这是两种传统的中国烹饪方法）。