当你需要一种滋养和舒适的食物时，很少有人会像传统的英国牛肉腌牛肉一样贴心。 这个配方是如此简单，以制造和包装主要的风味和舒适性的铲斗负载。 做一顿美味的午餐或丰盛的晚餐，很快就会在您周六下午的午餐菜单上。 如果你碰巧有剩菜（不太可能），第二天的味道会更好。
英国的腌牛肉与美国的腌牛肉完全不同，因为它更常被罐装，这被认为是英国的方式。 这并不是说自制的咸牛肉在这个配方中不会奏效。 它绝对会。
如果您确定要使用罐装品种，我们建议您尽可能购买。 从长远来看，这是非常值得的，因为结果在风味和质地上都会更好。
你需要什么
- 4汤匙黄油（无盐）
- 2个大黄洋葱（去掉皮肤并切成细片）
- 16盎司/ 450克。 土豆（未剥皮并切成1/2英寸的立方体）
- 3杯/ 700ml。 牛肉（热）
- 14oz./400g。 咸牛肉（切成1英寸的立方体）
- 4汤匙辣酱油
- 2汤匙全麦芥末
- 4汤匙豌豆（冷冻）
- 2汤匙植物油
- 4个自由放养的鸡蛋
如何做到这一点
- 用大煎锅或煎锅加热黄油; 它应该是热的，但不能燃烧。 加入切成薄片的洋葱，并煮熟，直到它们融化并变软，刚刚开始变褐。
- 将洋葱放入平底锅中加入土豆，充分搅拌，如果没有足够的黄油涂上，加一点。 轻轻煮5分钟，不时搅拌。 加入牛肉，煮沸，减少热量，再煮3分钟。
- 加入腌牛肉立方体，伍斯特郡酱，芥末，并不时用勺子搅拌20分钟。 从现在开始，小心不要过度搅拌，否则咸牛肉和土豆都会分解，尽量在烹饪过程中保持它们尽可能完整。
- 一旦准备好让小火慢慢加热，加入冷冻的豌豆并搅拌。 煮鸡蛋时留在热气中。
- 用大平底锅加热植物油直到热，但不吸烟。 将两个鸡蛋打入油中，轻轻烹饪三分钟，小心地用热油烧烤鸡蛋表面，注意不要过度烹饪，你希望蛋清坚硬，但蛋黄软。 滑到温暖的盘子上，并用剩下的两个鸡蛋重复。
- 用四个热盘和顶部的煎蛋分开。 立即用一侧褐色（HP）酱汁 （可选）即时食用 。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 608 |
| 总脂肪 | 35克 |
| 饱和脂肪 | 14克 |
| 不饱和脂肪 | 15克 |
| 胆固醇 | 328毫克 |
| 钠 | 766毫克 |
| 碳水化合物 | 31克 |
| 膳食纤维 | 4克 |
| 蛋白 | 43克 |