这些经典的鸡肉炸丸子是用浓厚的蘑菇酱和煮熟的鸡肉馅制成的。 炸丸子涂上面粉和面包屑,炸至完美美味。完美。
如果你愿意,可以用切碎的熟火鸡或火腿改变它们。 用基本的调味酱或蘑菇汤汁快速食用。
你需要什么
- 蘑菇酱:
- 1 1/4杯鸡汤
- 4汤匙黄油
- 4汤匙面粉
- 3汤匙切碎的蘑菇,可选
- 盐和胡椒粉调味
- 1茶匙黄油
- 鸡肉馅:
- 1汤匙黄油
- 1杯切碎的洋葱
- 2 1/2杯切碎去皮,煮熟的鸡肉
- 1/4杯切碎的新鲜欧芹
- 1/2茶匙胡椒粉
- 半茶匙干百里香
- 1/8茶匙肉豆蔻粉
- 盐味道
- 粉末涂层:
- 1/2杯通用面粉
- 1 1/2杯新鲜面包屑
- 2个大鸡蛋
如何做到这一点
做酱
- 加热鸡汤直到它开始煨; 搁置。
- 在低热的情况下,用重的中等平底锅融化黄油。 搅拌面粉; 烹饪,不断搅拌,直到非常浅的褐色,约3分钟。 让面粉冷却1分钟,然后逐渐搅拌在鸡汤中。 如果需要,在切碎的蘑菇中搅拌。 将酱汁放回热水中,慢慢煮20分钟,直到混合物足够厚以覆盖勺子的后部。 搅拌盐,胡椒粉和1茶匙黄油。
准备填充
- 在中低热量的平底锅中,融化1汤匙黄油; 搅拌切碎的洋葱。 煮至洋葱嫩,约7分钟。 加酱汁; 煮1分钟。 把酱汁倒进一个大碗里。 加入切碎的鸡肉,香菜,1/2茶匙胡椒粉,1/2茶匙百里香,少许肉豆蔻和少量盐调味。 混合搅拌。
- 用保鲜膜覆盖碗并冷藏2至4小时,直到非常坚固。
涂上炸丸子和厨师
- 将深油锅或油炸锅中的油加热至370°F。
- 将面粉铺在馅饼盘或大浅碗里。 将面包屑撒在另一个馅饼盘或大浅碗里。 将鸡蛋一起搅拌在另一个浅碗中。
- 使用1/4杯量器作为勺子,将冷冻鸡肉馅混合物的勺子放入面粉中,并轻轻滚动直至涂好。 将蛋卷球放入殴打的鸡蛋中,然后滚入面包屑直至四面都有涂层。 当你滚动它们时,轻轻地成形为一个蛋形或圆柱形的炸肉饼。 你应该有8个肉饼。
- 小心地将热油中的4块肉饼放低; 煎至四面烤焦,约3至4分钟。 用开槽勺子取出并排出纸巾。
- 重复余下的4块肉饼。
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营养指南(每份) | |
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卡路里 | 908 |
总脂肪 | 47克 |
饱和脂肪 | 18克 |
不饱和脂肪 | 18克 |
胆固醇 | 371毫克 |
钠 | 1,585毫克 |
碳水化合物 | 66克 |
膳食纤维 | 7克 |
蛋白 | 52克 |